送藥食陳皮梅可以說是不少人的集體回憶，但點解呢？原來背後大有學問。


陳皮梅的製成，會先將梅子浸泡再去鹽份，然後加入陳皮醬、生薑入缸糖漬。等一周後再加入砂糖進行煎煮，再加入甘草及肉桂，進行烘乾，就變成了陳皮梅。



陳皮的功效不少，原本是柑桔果皮曬乾，變成「陳皮」，而且有化痰止咳的功效，增強心血管系統的效用，又可以有抗炎、安神鎮定及清熱。



但原本陳皮就是性溫，特別在陳皮梅這個組合，梅子帶酸性寒，兩者中和，而且再帶來了促進消化的功效，亦可以去除口中苦味，讓患者「開胃」。正正是這個原因，所以，送藥食陳皮梅便成生活常識。

 

來源：巴士的報

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