今年牛津英語字典將「Hangry」（餓到嬲）列為新詞彙，此字由Hungry和Angry組合而成，指因飢餓而暴躁易怒。「Hangry」其實早在1956年已經在一篇心理學論文上出現，最近於期刊《Emotion》再有研究指出，肚餓加上處於壓力情況，會令人特別容易發脾氣。

肚餓時變得急躁，是人體生存機制演化而成。葡萄糖是腦部最重要的養分，而食物是葡萄糖的來源。若長時間沒有進食，血糖越來越偏離正常水平，等於是一種協調機制的失衡，大腦會分泌一種壓力激素，提醒身體「迫切需要能量」，但同時大幅減緩腦部機能，令一些簡單的任務變得困難，注意力無法保持集中，變得易怒，傾向向外界轉移不快情緒。

維持穩定的血糖對於保持專注力和平靜情緒很重要，因此，極端節食最不智。長期營養攝取不足，一日一餐，或是吃得異常清淡，會影響日常生活專注力和情緒，更甚的，低血糖會產生疲累感、飢餓感和暴躁情緒，導致越來越抗拒減肥餐，越來越不快樂，最終情緒爆發，變成吃不停口，體重反彈得更快。所以減肥要營養均衡，最忌不吃正餐。

要平息「Hangry」很簡單，只要常備小食，隨時為大腦補充能量、維持血糖平衡就可以了。

不過小食選擇上要注意，糖果、朱古力等營養價值和纖維都很低，相對地精製糖分和脂肪高；而麵包糕點餅乾等精製碳水化合物食物，升糖指數（G.I.值）高，進食後會令血糖增加，不過精製糖容易被身體快速消化分解，導致血糖又急速下降。進食這類食物可於短時間內產生飽腹感和愉快感覺，但只是一時的「滯」，飽腹感不持久，好心情也只能很短暫。

建議選擇吃含豐富膳食纖維、有益脂肪的食物，好像是牛油果、天然堅果、無添加果乾等。牛油果和堅果含豐富好油脂，除了有助降血脂及降膽固醇，改善代謝和燒脂，它們被消化得較慢，可讓身體的血糖變化更加平穩，維持能量。正餐方面，可多吃綠葉蔬菜和深海魚，前者含大量葉酸，有助對抗抑鬱和疲勞；後者能增加「開心激素」血清素的分泌，能夠回復快樂平靜的情緒。

苦苦節食，終日奉行低卡低脂低油低鹽餐單，既害了健康，又令身體長期得不到滿足，心情變差，經常向身邊人發脾氣，就算瘦了又有甚麼意思？我奉行三十年，結合了中醫營養學與自然療法所研究得出的宇宙飲食，透過特定的飲食配搭，來達到加強消化、排毒、瘦身效果，每餐不限份量，符合人體生理和心理的需求，很多粉絲跟餐後，餐餐吃飽也能瘦，體質還越來越好。吃得飽，心情好，人自然特別美。

資源：星島周刊/文：唐安麒