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Danny 仔

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温哥華地胆, 愛吃喝玩樂, 喜歡嘗試各種地道美食. 購物時精打細算, 喜歡到處尋找著數.

螃蟹粉絲煲 美味一鍋端
AAA

10/11/2018 6:52:10 PM

俗話說「秋風起,蟹腳癢」,中秋過後天氣漸涼,這會兒的螃蟹越來越肥美豐碩,肉質也非常鮮美了。炒著吃、蒸著吃、入湯煮均可。偶爾換換口味給家人做道下飯酌酒兩相宜的螃蟹粉絲煲,也是不錯的選擇。

 

蟹的鮮美不用多說了,驚喜偏偏就在這原本拎來做配角的粉絲,粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,Q軟的粉絲充分的吸收了螃蟹鮮美的味道,更是好吃,製作方法也十分簡單。

 

炮製螃蟹粉絲煲,需要準備溫哥華蟹2隻、粉絲2至3綑、黑椒粉適量、生抽3湯匙、黃酒2湯匙、薑適量、蠔油2湯匙。

 

先把粉絲泡軟備用。蟹用刷子刷乾淨,把鉗子和蟹腳都剁下來,蟹身一分為二,瀝乾水分備用。鍋內放入適量油,放入薑片爆香,倒入蟹翻炒到變紅。倒入差不多沒過蟹的水量,倒入蠔油和黃酒翻炒均勻後大火煮開然後轉中小火燜15分鐘,再倒入粉絲攪拌均勻,最後倒入生抽,繼續燜煮到差不多收汁即可。出鍋後再加入蔥段點綴,這道味道鮮美的螃蟹粉絲煲就大功告成。

 

資源:星島日報

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