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葉子青Leslie Yip

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香港人眼中是「李司棋女兒」,國內人眼中是「鏡花緣唐小山」,加拿大人眼中是「電台電視主持」。朋友眼中,是愛旅遊、愛吃喝、愛栽花的野孩子。

[試食筆記]蒸氣火鍋

11/8/2016 8:11:19 PM

我真是大鄉里出城。聽聞Day & Night開了一間Angus Beef火鍋店,有朋自遠方來,知道他喜歡吃牛扒,專誠請他同往,怎料,其實它不是我心目中所想的牛肉火鍋。桌子中央有一個如韓燒般的鍋子。本以為就是放湯打邊爐的地方,怎料,全錯了。

 

  

我們點了一個「正氣套餐」。經理提議選粥底。

 

 

心想,也好。打邊爐各式湯底都試過,唯獨未試過用粥。點菜後,他端來了一把乾米、幾隻蜆和雞腿等,放進鍋子後就蓋灑上了一個透孔的金屬盤。

 

 

怎麼不放水或湯呢?我問。噢,原來蒸汽火鍋的意思,是用蒸汽煮熟食品。

 

 

細看套餐,龍蝦、蜆、青口、墨魚筒、走地雞等,都是清蒸一流。蒸煮時海鮮的精華就會流到下面的粥料。用這樣的海鮮汁來煮粥,肯定比加水加清湯好味!

 

那麼,說好的Angus Beef呢?有!是前菜。一人有兩串碳燒美國安格斯牛肉和西班牙黑毛豬,這也是整個套餐的紅肉類。

 

菜單上還有其他碳火串燒的選擇,包括安格斯肉眼扒(ribeye)、牛柳(tenderloin)、黑毛豬頸肉和鵝肝。其實我本來好想加點鵝肝的,但看看套餐好像已經很豐富,才打消了念頭。

 

碳燒西班牙黑毛豬
碳燒西班牙黑毛豬

吃完串燒,海鮮盤就來了。

 

天呀,兩個人,一磅多龍蝦、十幾隻青口、10隻蜆、4隻大生蠔,還有雞,蔬菜拼盤和甜品。怎吃得下?

 

平常火鍋,自己喜歡吃什麼就自己夾,放入鍋裡煮。在這兒就不同。侍應會問你想先吃什麼,然後幫你一次過放入去蒸。每種食物要蒸多久他們都研究好了。

 

 

一蓋上就會set計時器,夠鐘就會必必必響。附近的侍應一聽到就會過來幫你上碟。這樣就能確保火喉啱啱好。

 

BC省的Salt Spring mussels可能是我見過最大的青口。

 

這裡標榜無油無鹽清蒸,是原汁原味,但也不能原全無味的。你可以在調味吧自己「混醬」。

 

他們也會為你預調兩款醬汁的。

 

越南魷魚筒很嫩。

 

三飛雞是飛了皮,飛了脂肪和...曾經飛過的走地雞?

 

不好意思,我有問過經理何謂「三飛」,但忘了第三飛是什麼。如果你下次去的話,可以幫我find out一下就好了。

 

蔬菜拼盤頗精緻。南瓜和玉米清蒸吃很甜。

 

甜品在菜單上叫「不一樣的甜品」,原來是新鮮出爐的蛋撻仔和黑糖糕。

 

 

等一下。那鍋粥呢?

吃不下了,但原來餐廳早就預料客人會打包拿走,所以已準備了精美的doggie bag。

 

 

我自己本身是喜歡吃肉,吃「香口」東西的人。蒸汽火鍋我是第一次吃,感覺很清,很健康。我想,著重健康飲食的人,一定很喜歡。價錢方面,套餐由$48起(現金價)。我吃的那個是$75。還有一個有鵝肝和青班的,$95。感覺上可能有點貴,但看餐牌在每項旁邊列出價錢,青口$8,生蠔$6,最貴是龍蝦$23和黑毛豬串燒$10,又真的可以計算出來。

但其實又不一定要叫套餐的。有A La Carte Menu,逐項點亦可。

 

Day & Night Angus Beef Hot Pot 氣場
9021 Leslie Street, Unit 9-13
Richmond Hill, Ontario
(905) 771-9777

 

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