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美麗達人Mia

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典型處女座女子,完美主義又挑剔,對美有絕對堅持,認為扮靚是女人的第二生命,亦是她最有研究的一環,內、外都要美,是她努力的目標。美食也是她的強項,認為食物除了味道要好,賣相也是重點。

香濃素菜:水蜜桃咕嚕豆卜

12/5/2017 7:15:45 PM

把豆卜焗脆,加入甜椒及水蜜桃炒勻,味道酸甜開胃。

 

材料(4人份)

  • 豆卜      適量
  • 紅甜椒 1 個
  • 黃甜椒 1 個
  • 綠甜椒 1 個
  • 水蜜桃 1 個
  • 油         適量

 

甜酸汁

  • 番茄汁 3 湯匙
  • 白醋 2 湯匙
  • 糖 2 湯匙
  • 鹽 1/4 茶匙
  • 水 2 湯匙
  • 生粉 1 茶匙

 

做法

Step 1:洗淨及抹乾豆卜,放入焗爐焗五分鐘至脆。
Step 2:水蜜桃去皮及切片。
Step 3:甜椒切角。
Step 4:在碗內拌勻甜酸汁。
Step 5:鑊內燒熱油,甜椒炒片刻,再下豆卜。
Step 6:加入甜酸汁。
Step 7:放入水蜜桃。
Step 8:煮至收汁,上碟。

 

小貼士:可用炸豆腐取代豆卜。現在季節沒有水蜜桃,小編決定換成蘋果或菠蘿試試,應該味道也不錯呢。

 

資源:星島周刊/ 文:素媽媽Christine 圖:星島圖片庫

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