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典型處女座女子,完美主義又挑剔,對美有絕對堅持,認為扮靚是女人的第二生命,亦是她最有研究的一環,內、外都要美,是她努力的目標。美食也是她的強項,認為食物除了味道要好,賣相也是重點。

學前幼童健康發展十課之九 勿責罵強逼 以身作則 防偏食
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11/8/2018 4:07:10 PM

經常聽到新手爸媽抱怨子女不肯吃蔬菜,每次吃飯時也要扭盡六壬,甚至命令責罵下,小朋友才肯嚥下青菜。有營養師指,幼兒若只是不願吃某幾類蔬菜,並不算是偏食行為,家長宜採取循循善誘方法,勿強逼孩子進食。

 

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專家指,家長宜花時間研究不同烹調方法,培養幼兒接受新食物。

 

挑食不算偏食行為

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營養師陳穎琪

 

香港家營營養中心營養師陳穎琪表示,小朋友偏食一般可分幾種情況,例如小朋友可能有某幾種特別喜歡的食物,如果晚餐沒有這幾種食物,便會拒絕進食。另一情況是,當小朋友看見一些特別不喜歡的食物時,會產生厭惡感,連正餐的其他食物也不願吃。還有另一行為是,小朋友不喜歡吃一類食物群,例如所有橙紅色的食物,如南瓜、番茄、木瓜等統統討厭進食,這便屬於偏食行為。「但如果小朋友只是有幾種食物不吃,例如在蔬菜類中,比較討厭吃青草味較濃的蔬菜,如芥菜、苦瓜等,而其他蔬菜類肯接受的話,這只是比較普偏營養師陳穎琪 的挑食現象,並不算是嚴重的偏食。」

 

長期不食蔬果 影響健康

 

陳穎琪續指出,偏食行為會影響正在發育的小朋友健康,如長期缺 乏某一種營養素,會令小朋友免疫力下降,容易生病,影響整體發育成 長速度。「如果小朋友長期不肯進食蔬果,會比較易生病,因蔬果含有 多種維他命和抗氧化物,可幫助身體對抗病菌,維持免疫力。」

 

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進食環境氣氛、食物種類及烹調方法都會影響
小朋友對食物的興趣。

 

想避免小朋友出現偏食行為,父母最緊要以身作則,建立好榜樣。 「子女飲食喜好會模仿父母,若家長在小朋友面前多進食蔬果,並表現 得很好味,潛移默化之下,小朋友也會覺得蔬果好味。」此外,多轉換不 同食物配搭亦很重要,「小朋友味覺比較敏感,舉例說,如果屋企人經 常煮梅菜蒸肉餅,而由於梅菜較濃味,小朋友較難接受,若每次也是梅 菜配蒸肉餅,幼兒可能會覺得豬肉都是濃味,因而對豬肉也產生抗拒。」

 

不應強逼進食

 

若想減低幼兒出現偏食行為的機會,早在加入固體食物時便要注 意。「剛進食固體時,讓幼兒多嘗試進食不同種類食物,早些接觸不同 食物,增加進食不同食物的經驗,有助減少將來出現偏食問題。」

 

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進食健康食物當然重要,但過分單一亦不是一件好事。

 

如出現偏食,家長應避免強逼小朋友進食食物,令他們對進食產生 負面情緒,相反應由小朋友自己決定進食份量,家長在旁循循善誘糾正 偏食問題。建議提供更多類型食物,家長亦可花多些時間研究不同烹調 方法,不單是蒸、煮,亦可以炒、焗,培養幼兒接受新食物的習慣。此 外,假期與小朋友一起製作食物,例如整三文治、包水餃,讓他們參與 處理食材過程,促進親子關係,並增加小朋友對食物認識和興趣。

 

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 家長可讓小朋友參與煮食過程,提升他們的進食興趣。

 

 

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 資源:星島周刊

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