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典型處女座女子,完美主義又挑剔,對美有絕對堅持,認為扮靚是女人的第二生命,亦是她最有研究的一環,內、外都要美,是她努力的目標。美食也是她的強項,認為食物除了味道要好,賣相也是重點。

“健康素食”和“不健康素食”怎麼區分
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7/12/2018 12:22:16 PM

以為吃素更健康?其實素食也有好壞之分!據報道,一項對21萬例人的研究顯示,吃「健康素食」較多的人患冠心病風險降幅達25%,而吃「不健康素食」的人患冠心病風險反而增加32%!

 

看看你常吃的是哪一種。

 

健康的素食:全穀物、水果/蔬菜、堅果/豆類、油類、茶/咖啡等。

 

不健康的素食:果汁、含糖飲料、細糧、油炸植物性食品、甜品等。本文專門談談不健康素食,簡述如下。


1、果汁/含糖飲料

調查顯示,嗜飲果汁飲料的兒童,其體格發育呈現兩極分化。要麼過瘦,要麼過胖。即便是鮮榨果汁,其實也不如吃完整的果實營養素更全面,也容易攝入更多的糖分。

建議:美國科學家為白開水起了一個很美的別名 - 復活神水。無論自製果汁還是超市買的含糖飲料,都不如一杯溫度適中的白開水對身體更好。


很多飲料,熱量非常的高。高熱量的飲食可能與某些癌症的發生有關,因此有人主張節制食卡量和吃低熱量的飲食。但是也有實驗證明,長時間的熱量供應不足,機體處於「飢餓」狀態時,對癌症的抵抗力減退。所以,不吃超過生理要求的熱量的飲食,可能有助於預防某些癌症,但也不能過度節制食量。

 

2、細糧

精糧無需過多咀嚼,非常容易消化。消化吸收速度快,餐後血糖升得高、升得快,長期進食會導致血糖波動大、胰島功能損傷,分泌胰島素不足,或者機體對胰島素的反應下降,即產生胰島素抵抗。久而久之,逐漸無法將血糖降至正常範圍,最終容易導致糖尿病。


建議:建議粗細搭配,可以把細糧與粗糧混合調配。

 

3、油炸植物性食品

長期食用油炸植物性食品如薯條、薯片等高熱量食物,導致長期攝入的熱能超過了消耗的熱量,脂肪積聚體內,形成肥胖。不僅如此,油炸類食品中含有大量丙烯胺成分,可能引發基因突變,甚至可能致癌。


建議:相比油炸,可以選擇食用烘乾植物幹,水果乾。一方面,烘乾製成的水果乾、植物幹,營養成分基本都保留下來了,另一方面少油少鹽的果乾味道也很好,更保留了水果、植物原本的甜味。注意,這裏說的不是加糖加鹽的果乾哦。

 

4、甜品

攝入糖分過多,不僅會讓人更容易變老、變胖,患上齲齒,而且還會造成『壞膽固醇』、甘油三酯水準升高,誘發心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病。而且糖會促進人體腦部神經遞質多巴胺的分泌,它也叫快樂因數,讓人開心,越吃越想吃,導致糖攝入過多。


建議:做菜時不放糖,享受菜的原汁原味。當特別想吃甜食時,不妨試著轉移注意力,用其他事情來佔據思想,抵制想吃甜食的慾望。

 

關於甜食,您需要謹記:如果您為了消耗掉多吃的甜食,偶爾延長有氧鍛煉時間不至於有甚麼不好,但如果成了習慣,結果只能有害無利。因為過度訓練可導致分解代謝激素的過多分泌,這種激素附著在肌肉上,使肌肉不能合成。所以,經常在一餐中過量飲食的人,應在下一次有氧訓練中稍稍增加點強度,或者減少下一餐的熱量攝入。

 

資源:星島日報/網上圖片

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