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Zoe Mak

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廚子/閒作人/貓奴/homekitchenbyzoe

全脂比低脂牛奶營養成分較多
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12/5/2018 1:26:49 PM

在加拿大普遍很多人都已選擇2%或者脫脂牛奶,只有少部分成人和小孩飲全脂奶。小編則喜歡全脂奶,因為味道較濃郁而且口感比起如水一般的低脂或者脫脂奶更較。然而,有食品科學系教授指,全脂與低脂牛奶的熱量不但相差不大,而且全脂牛奶的營養成分較多。

在香港,全脂牛奶每100毫升的脂肪含量約是3.5%,而低脂牛奶則為1%至2%。以每杯250毫升牛奶飲品計算,一杯全脂牛奶的脂肪含量(以3.5%計算)為8.75,而一杯低脂牛奶的脂肪含量(以1.5%計算)則為3.75。

以某一品牌為例,其鮮牛奶每100克的熱量為62千卡,而高鈣低脂牛奶每100克的熱量則為59千卡,由此可見,兩者在熱量方面的差別不大。日常食物中包括白飯、麵包等碳水化合物,對於熱量攝取的影響遠大於牛奶。

另外,有專家指出,牛奶中所含的乳脂肪,含有許多對人體有益的營養成份,例如脂溶性的維生命A能預防乾眼症及夜盲症,維生命D能預防骨質疏鬆。因此,只飲用低脂牛奶將無法攝取不少營養素。

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