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Zoe Mak

Zoe Mak

廚子/閒作人/貓奴/homekitchenbyzoe

對於抗流感非常重要的營養素
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1/6/2019 6:17:33 PM

除了維他命可以有效抗流感之外,還有其他營養素可以有效增強抵抗力防禦流感,最重要還是在日常多吃有以下營養素的原型食物,這樣就可以用最天然的方法為身體補給能量!

 

B胡蘿蔔素(beta carotene)

功效: 有抗氧化作用及增加T細胞白血球製造量。

食物來源: 紅蘿蔔、番薯、芥蘭、菠菜、青蘿蔔、冬瓜。B胡蘿蔔素生吃及煮熟都具同樣抗病效果,如每日能進食5至10份蔬果就最好。

葉酸

功效: 是抗氧化物質,能減低體內「高半胱氨酸」(Homocysteine,會引致血液黏稠,導致心臟病),保護心血管。多進食葉酸能減低「高半胱氨酸」水平,血液黏稠度降低,流動會較暢順,身體抗病能力亦強;相反血較濃稠,流動較慢,低抗力亦較差。

食物來源: 橙汁、菠菜、豆類或添加了葉酸的早餐粟米片都含豐富葉酸。

功效: 可維持免疫系統運作正常,如吸收不足,免疫系統就會變弱。研究亦證實人體如缺乏鋅,血小板及白血球都會變弱,增加感染風險。

食物來源: 蠔、肝、牛肉、豬肉、火雞、羊肉、豆類、南瓜、芝麻、乳酪都含豐富鋅。

黃酮素(flavonoids)

功效: 抗氧化物,對坑自由基,增強免疫系統,對抗病菌。

食物來源: 水果、草莓類、豆類、蔬菜都含豐富黃酮素。

大蒜

功效: 專門對抗流感的食物,有殺菌作用。可增加T細胞白血球及其他白血球(例如 macrophages)的生產量,增強抵抗力。大蒜含豐富硫複合物(sulfides)如allyl sulfides,能幫助人體更安全的代謝致癌物質,蒜素(allicin)則有殺菌抗病功能。將大蒜煮熟或生吃都有益,平日用作調味加於日常食物中更易吸收。余思行建議,一日一瓣大蒜已足夠。

奧米加3脂肪酸

功效: 能增強其中一種白血球(phagocytes)的生產量,該白血球可以吃掉細菌。奧米加3脂肪酸可以鞏固細胞膜,對抗及治療外來感染。

食物來源: 含豐富奧米加3脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、吞拿魚、沙丁魚、添加了奧米加3的雞蛋,植物方面有亞麻籽及亞麻籽油、果仁及種籽。將亞麻籽加入食物中,例如加入乳酪、烘焗食物、早餐穀物,或將亞麻籽油作為沙律油,都是一個吸收奧米加3脂肪酸的好方法。

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