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Zoe Mak

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廚子/閒作人/貓奴/homekitchenbyzoe

立冬進補小心補過龍
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11/8/2018 11:11:50 AM

中國24節氣中的「立冬」代表冬季的開始,天氣即將轉冷。中醫認為立冬是進補的好時機,應以補腎防寒,斂陰護陽為養生原則,而茨實、淮山、黑豆、芝麻等便是熱而不燥的「補冬」佳品。

「立冬」作為冬天之始,天地萬物都將靜止活動,準備蟄伏過冬。而諺語又有謂「立冬補冬,補嘴空」,表示古時農民辛勞工作大半年後,將在冬天補充營養,抵禦寒冬。滋陰潛陽的食物如龍眼、黑木耳、牛肉、羊肉、烏雞、豆腐、白蘿蔔都宜多吃,同時又可吃堅果如花生、核桃、栗子等。

燉煮藥膳亦是冬季流行的滋補食療,當歸、川芎、杞子、紅棗等是常用的藥材,但有三高(高血壓、高血脂、高血糖)或慢性病的人士,以及體質燥熱者如有口臭、口乾舌燥、便秘等狀況,便應注意食用。以免血壓升高、心跳加速,愈補愈差。

中醫又提醒立冬後應少吃海鮮等帶寒性食物,即使秋冬是螃蟹盛產時節,亦應配搭紫蘇葉或薑蒜以中和寒性。而日夜溫差變大,作息應「早睡晚起」,早睡有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。而晚起則指待日出後才起床,借助陽光幫助人體陽光升發。外出時亦應注意保暖,帶備外套。

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