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Danny 仔

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食物過敏十年激增 或與飲食習慣有關

12/6/2017 3:01:18 PM

健康調查顯示,國民對食物過敏的情況明顯惡化,病例大幅增加2倍多,其中涉及花生、果仁或植物種子的個案增幅尤其明顯。專家推斷,問題可能和西方飲食習慣有關,也可能現代社會注重衛生,反而導致人體免疫機制混亂。

 

英國《每日郵報》報道,非牟利組織食物過敏研究及教育(FARE)分析了國民在2007至2016年間的保險索償紀錄後發現,10年來食物過敏的個案跳升了2.77倍,其中涉及花生的個案增加3.45倍,涉及果仁和植物種子的個案更增加5倍。

 

數據同時發現,過敏案例中1/3屬於「其他特定食物」的類別,即醫護人員無法確定原因, 此外,18
歲以上成年人過敏的個案佔了1/3,而少年食物過敏的現象比少女更普遍。

 

FARE的總裁貝克醫生(James Baker)表示,研究結果反映這個問題正成為健康大患,有確鑿證據證明社會正出現嚴重而且系統化的過敏現象,有時甚至能威脅患者生命。

 

值得注意的是,以往曾有研究指食物過敏現象主要出現在城市,農郊人口患病的機率較低,但這次統計卻發現,城市個案只以70%的速度增長,低於農郊個案的110%增幅。

 


對於食物過敏日漸普遍的原因,明尼蘇達大學教授蒂爾曼(David Tilman)推測,全世界的人只要收入增加,就會遵循所謂的西方飲食習慣,膳食中紅肉較多,也會包含大量精煉糖分、防腐劑和卡路里,垃圾食物就是典型的代表。如果按照性別區分的話,女性飲食中的防腐劑、甜味劑和色素均會較多。但紐約的過敏專科醫生施內普(Steven Schnipper)卻相信,除了飲食之外還有其他原因。

 

他形容,現代社會強調衛生,可以導致人體免疫系統混亂,錯把致敏源當成疾病源頭。在檢查花生過敏方面,美國過敏、哮喘及免疫學會建議家長,可以在嬰兒4個月時就安排測試,確定孩子的身體是否排斥花生。

 

資源:星島日報/網上圖片

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