有網上調查發現,全國7%的成年人竟以為巧克力奶來自棕色乳牛。學者形容現象雖令人汗顏,但也並非完全出人意料,國家急切需要加強農業知識教育,幫助國民掃盲。

《華盛頓郵報》報道,美國乳業創新中心的網上問卷調查發現,不知道巧克力奶只是牛奶添加可可與糖的受訪者,比例達到7%,按照飲用牛奶的人口換算,實際相當於1640萬人,比賓州的人口還要多。

雖然部分網民出言嘲諷,但專家表示,巧克力奶的例子固然極端,但許多國民基本上是「農盲」,不知道農產品的生產、加工和運送過程,大家不要五十步笑一百步。旨在普及農業和營養學知識的非牟利組織「食物公司」(FoodCorps)負責人厄普頓(Cecily Upton)表示,調查結果曝露了農業知識教育不足,民眾都以為商店才是食物的來源地,國家的教育也沒有教導相關知識。
專家表示,並非所有國民都是「農盲」,本身住在農郊社區、教育水平及收入較高的族群,這方面知識比較豐富,但不知就裏的人也很多。曾有人在加州訪問4至6年級學生,發現超過一半的人,不知道醃菜是由青瓜製成,也不知洋蔥和萵苣屬於植物;40%的人不知漢堡包的肉餡是牛肉;30%不知道芝士是乳製品。
研究員總結說,受訪者都知道農作物原始形態時的名稱,也知道農作物大多數來自農場或園圃,但對加工和生產過程卻瞭解不足。
曾經著書探討食品加工問題的作者維雷西斯(Ann Vileisis)表示,隨著國民陸續遷入城市,接觸食品生產或加工的人愈來愈少,運輸和製造技術發達後,也拉大了消費者和農作物的距離。此外,不少民眾最熟悉的農產品已徹底脫離了本來面貌,農業部曾有調查發現,國民最常接觸的「水果」居然是橙汁,吃得最多的馬鈴薯是薯條。
有見及此,多個民間團體正推動農業科普教育,與教師合作將營養學、農業技術以及農業經濟的知識帶進教室。農業部12日撥款500萬,將在2017-18學年推動農業教育。6月的國家乳品月也是提高社會農業知識的良機。資源:星島日報/資料圖片與內容無關

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