一項最新研究結果發現，美國每年有40多萬人因為不健康飲食習慣，引發心臟疾病和相關疾病而致死。

法新社報道，專家在俄勒岡州波特蘭美國心臟學會（American Heart Association）會議中表示，美國民眾攝取太多鹽、脂肪和糖，但是水果、蔬菜和全穀類食物則攝取不足。

據中央社報道，美國華盛頓大學健康計量評估研究中心（IHME）全球健康助理教授、首席研究作者阿夫辛（Ashkan Afshin）說：「核果、蔬菜、全穀類食物和水果等健康食物攝取量太低，加上高量攝取鹽和反式脂肪等不健康食品成分，是造成美國心血管疾病致死的主要因素。」

也攝取了太多的添加糖

大多食品近年已漸漸不用反式脂肪，但一些人造奶油、餅乾、糖霜和其他加工食品，還是能看到反式脂肪的蹤影。

阿夫辛表示：「我們的研究結果顯示，美國將近一半心血管疾病死亡人數，可以透過改善飲食撿回一命。」

這份研究，匯整了美國全國健康與營養體檢調查，和聯合國糧農組織等1990年代各類來源的數據。

此外，美國當局去年年初公布飲食指南說，美國人尤其是男性已攝取足夠的蛋白質，但就攝取了太多的添加糖（added sugar）、飽和脂肪以及鹽份，並應減少攝食，另外，當局鼓勵民眾食用更多的水果、蔬菜及全麥穀物。

資料來源：星島日報