真正識飲識食之仕，對於上一篇介紹的「明星」餐廳，可能未必感興趣，傳統的日本料理更合胃口。

近年多倫多流行Omakase ，中文意思是信任，即是任由廚師自選菜式；其實城中很早就有日本餐廳有Omakase ，好像已經開了差不多二十年的福井Fukui 就是了！

這家餐廳照樣有提供menu，食客可以從餐牌上挑選自己的喜好，但也可以吃Omakase ，任由廚師為自己作主。

最近小龜就偷懶一次，把「吃什麼」的決定權交給福井的廚師了！

吃Omakase，往往有意想不到的驚喜（當然也可以是驚嚇的，哈哈！）

來的頭兩味，一是炸蝦，另一是三合一頭盤；那味三合一當中，有茄子～ 小龜平常不吃的東西！不過既來之則安之，咬了一口，不是平常茄子有的”淋“身，燒得結結實實，「竟然」覺得很美味！ (這就是驚喜吧？）

另一道菜，賣相很精緻的海鮮盤，侍應提醒由左吃至右；當中鮮蝦上放上海膽再加魚子醬，實在不忍心把一件藝術品吃掉。

之後幾道不同的魚，都原條的上桌，又是一幅幅構圖優雅的作品。

突然來了一個水晶球，內佈滿了白色氣體，更要等三四分鐘左右...

終於可以揭盅，原來是一道煙薰的菜式！濃淡適中的煙薰味，沒有奪去食材本身的鮮味，加上看著未能打開水晶球時的那種期待，又是飲食文化中的色丶香丶味以外，另一種體驗。

不經不覺間，原來吃了十多道菜式，在福井吃Omakase的好處是可以和廚師互動，告訴他們你的肚子已經容不下更多的美食。

不過常言道：「甜品是另外一個胃」，怎能漏了吃呢？

壓軸登場的甜點又是一個水晶球！

有點像香港的涼粉，不過是一整個透明球體，把它攪拌一下才吃。

這種Omakase風格，小龜自己就很喜歡，但原來在福井，就算你是依餐牌去點菜，各道菜的賣相也和Omakase的一樣，所以也不用擔心。

喜歡的話，也可以告訴侍應或廚師你的budget，就由廚師因應你的預算，以當天最佳的食材給你發辦！

餐廳位於Bayview 夾Eglinton 以南，吃完晚餐，喜歡意大利雪糕的朋友，可以去就在附近，非常有名氣的Hollywood Gelato 再吃... 都說：甜品是另外一個胃！

1612 Bayview Ave 416-487-3388