說起居酒屋，總會讓人聯想到一家藏的很深的小酒館“有個門簾，一掀開，就是深夜食堂那種感覺，小小但溫馨，吃著串燒，喝著啤酒”。

想要吃宵夜，就是要去這種地方。本以爲好吃的居酒屋只有下到Downtown才有，沒想到在士嘉堡發現了一家餐廳，白天是正宗的日式料理，晚上就會變身成氣氛很好的居酒屋，和Downtown知名的居酒屋相比，味道竟然也絲毫不遜色，完全是意外之喜！

去居酒屋吃宵夜，必點的一定是串燒。選串燒的時候，發現了一道傳說中的美食-吊燒一夜幹，趕緊點來試試。以前只在美食節目上聽說過吊燒一夜幹的做法：將新鮮的鲭魚處理幹淨後浸泡在高濃度的鹽水中醃制，風幹一個晚上之後再烤。由于做法複雜，所以很少在多倫多的餐廳裏看見。

吊燒一夜幹上桌之後，還沒吃就已經聞到陣陣燒烤後的香味。燒出來的鲭魚皮脆肉嫩，適當的鹹度，又沒有完全蓋過魚的甜味，淡淡的昆布和酒香也吃得出來。鲭魚一夜风幹後，稍稍縮了一個碼，卻連鮮味亦濃縮了，有點鱿魚幹的香氣，質感也變得很有嚼頭。非常特別。

除此之外，許多串燒的種類都是第一次見：串燒雞三角軟骨，串燒鱿魚軟骨，串燒黑豚腸…每串看著都很誘人不知道吃那樣才好。

印象最深的要數串燒帶子，雖然串燒帶子很多地方都有，但是用到這麽大的帶子做串燒還是第一次見。聽說老板選用的是加拿大本地産的U10帶子，一磅只有不到10個。

肉厚的特級扇貝，肉質緊實彈嫩，口感多汁鮮甜，烤過之後撒上七味粉。燒烤的調味和海鮮的鮮味很好的融合在一起，是很難在宵夜時吃到的美味。

此外，洋風焗蠔也是宵夜時的必點：新鮮的生蚝個頭特別大，放入菠菜汁，蛋黃醬還有芝士慢火烤制。菠菜汁中和了芝士的膩，配上鮮甜的蚝肉，口感豐富而清爽，算是新式居酒屋才有的特色菜。

北海道特濃牛乳拉面+午餐便當

這家居酒屋白天不僅也營業，而且聽說拉面和午餐便當也非常出彩。嘗了一嘗，果真也很讓人驚豔。在菜單上發現了北海道特濃牛乳拉面，覺得很新鮮，便點來一試。

聽老板說，北海道特濃牛乳拉面是店裏的特別發明，用的也都是正宗的北海道牛奶，混合本地的鮮牛奶，既不失北海道牛奶的獨特香味，又有本地牛奶的幼滑口感。

而且一碗拉面裏竟然有三大根阿拉斯加帝王蟹腿。蟹腿被很貼心的剪開了口，很容易就能吃到飽滿的蟹肉。蟹肉的鮮美融到湯裏，吃一口蟹肉，喝一口湯，原來吃拉面也可以吃的這麽豪華。

同行的朋友點了午餐便當一試，和尋常的午餐便當不同。午餐有春夏秋冬四個選項，冬的午餐套餐裏面有三文魚刺身，鹽燒鲭魚，茶碗蒸，柳川鳗魚丼和水果。菜品質量很好，而且還有漂亮的擺盤。讓本來沒有什麽時間慢慢品味的午餐，也變得充滿了品質。

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Aka-Oni Ramen&Izakaya赤鬼

Address: 633 Silver Star Blvd Unit 108, Markham ON M1V 5N1

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