到過東京的朋友，相信對 金色不如帰 拉麵館一點都不陌生。 這家連續第4年獲得 Tokyo Michelin Bid Gourmand 認證的拉麵 品牌，第一海外分店選址來到多倫多。

位於 YONGE 街的店鋪，亦沿用 日本設計師精心剁塑 ，保留日本風格。

事不疑遲 ，首先接觸到的，是招牌的 Clam Broth ( Shoyu )。

跟平時點到的Shoyu 拉麵湯略有不同 ，師傅加入蜆肉及秘製香料調味，還有多個小時工序，炮製出來的。

洋蔥、叉燒、筍肉配上精緻的湯底，味道剛好。分量掌握和配料的多少簡直就是魔幻組合，而且湯清而不膩，簡直把味蕾享受推至頂峰。

接下來介紹就是 TONKOTSU，英文翻譯為“Red Spicy”

日 式辣味拉麵沒有很辣，別說是挑戰，辣味湯在這擔當裡調味角色才剛剛好。

這款麵非常特別，肉 片、素菜、配料、拉麵、湯等份量各占同等比例，可以看出師傅對一碗拉麵的執著和每一個細節都高度重視。辣味配上湯底非常開胃，其實這裡每一款拉麵配湯，都值得喝到見碗底。

吃了一碗 VEGETARIAN。沒有啊？ 我吃了炸魚蛋啊？

最後介紹這碗 VEGETARIAN 拉麵 ，是一碗根本不像吃齋的 VEGETARIAN。對，不是炸魚蛋，是炸豆腐。整碗麵是100%齋，不含肉類。師傅為了照顧到吃素達人，特意為這碗 VEGETARIAN 研究了特別的湯底。因為傳統拉麵湯含豬骨，所以這碗素菜湯拉麵改用了忌廉、薯蓉、豆漿等製作素湯底。配料還有蕃薯、菠菜、橄欖油、眼見的蘑菇就已經不止一種，非常花心思的一道菜，粟米粒都先烤煮過再配上。

假如你不是吃素的，我也可以向你保證，試過這碗 VEGETARIAN 拉麵， 你一定會愛上它！

試營業期間拉麵都是有限量供應，賣完就關門哦 。想試試的朋友 金色不如帰 就在 5051 Yonge Street, North York 。