意大利那不勒斯拋披薩皮手藝上月榮登「世界非物質遺產」名單，也讓法國麵包師也受到啟發，並且動員起來，希望法式長棍麵包（la baguette)也能在世遺名單上佔上一席之地，以求能繼續保留製作專業與精髓，總統馬克龍表示全力支持。


法新社報道，馬克龍在總統府愛麗舍宮向一群資深的麵包師傅說，法式長棍麵包在全球人人羨羨，因此必須保存其中精髓及法國的專業，這就是應該名列世界遺產的理由。長棍麵包需獲世界遺產委員會認可，方得列入聯合國教科文組織「無形文化遺產」。


他說法式長棍麵包是法國日常生活的一部分，而這種麵包本身也有着特殊歷史。這是個與法國人共度早晨、正午和晚間的傳統。馬克龍指出，法國麵包師傅們看到那不勒斯披薩成功受聯合國教科文組織列為世界遺產後就提出讓法式長棍麵包也「申遺」的做法非常對。


法國媒體「法國當地」網站報道，許多麵包師傅憂心傳統法式長棍麵包的品質下滑，因此決心加入呼籲行列。


法國烘焙糕點聯盟首長安賴卡特先生指出，超市出售麵包的品質真的很難不讓人憤慨。當他看到法國超市和超商賣的麵包逐漸主導市場，就告訴自己必須行動。

 

來源：星島日報

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