炎炎夏日裏，一道桑葉糯米紅豆粑最受寵愛。清涼甜糯，養目開胃，又能補充能量。

 

桑葉在清遠鄉村較常見，無論是泡茶、熬湯、做菜、做糕點，都可以用到。這道小吃綠油油，粗看以為是艾葉，其實通過它微苦澀的口感，以及表面細細的絨毛，才得知是桑葉。

 

輕輕咬開，裏面是糯米紅豆糕，甜軟風味沖淡了桑葉的澀。選取較幼嫩桑葉洗淨，瀝乾水分，再加香油適量，包裹糯米紅豆等上蒸鍋，大火蒸透要耐心，直到桑葉的植物清香滲透到糯米中。

 

六月的古勞水鄉，芳草蔥綠、秀林滴翠，並且盛產桑葉，廚師們就地取材，製作出一系列桑葉特色美食。大洋網報道，首先要摘取桑芽的部分，口感就會像枸杞葉一樣地滑，營養又美味。而且桑葉有著清肝明目、疏風散表、清肺潤燥的作用。

 

桑葉糕作為古勞特色天然健康甜點，入口清涼、甜度適中、口感細滑，非常適合夏天食用。韭菜餃子、玉米餃子等就吃得多，桑葉餃子你嚐過嗎？米香、菜香、葉香，三種清香糅合在一起，多吃也不會感覺膩。炎炎夏日，坐下來靜靜地品嚐桑葉餃子，無比愜意。此外，桑葉糕、南瓜糕、雞屎藤糕和薑汁糕的小清新組合拼盤，五彩繽紛，既養眼又美味。

 

資源：星島日報

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