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麵包一直是人類最重要的食物之一，考古學家發現，麵包的歷史可能較原先想像的更悠久，可追溯到1萬4500年前。



事緣考古學家在約旦黑沙漠地區發現一個有1萬4500年歷史的考古遺址，這個遺址被認為屬於狩獵採集者納圖芬人，由兩棟建築組成，每棟建築都有一個石壁爐。研究人員使用掃描電子顯微鏡分析微小的燒焦痕跡，結果發現了麵包製作的清晰痕跡。



研究人員相信，這是一種扁平麵包，可能未經發酵，類似可以夾餡吃的阿拉伯薄麵包。材料包括野生小麥和大麥，再混和碎植物根部，再加水烘焙。而味道就好像現時的多穀包。
而這些麵包相信在農業發展之前四千多年就可能已經生產出來，推斷當時用來夾烤肉吃，或者是最早的三文治包。

 

來源：星島日報

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