芒果班戟貴在「直達」，要現做現吃才有感覺，一層薄厚適中的金黃餅皮，中間加入打發的奶油，再放一些很甜的芒果以及大果粒。班戟簡單易做，自製的妙處就在於想放多奶油和果肉皆可。

班戟是pancake（松餅）的粵語音譯，但經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道「中國化」的甜品，是很多人格外喜歡的下午茶。

這道甜品完全可以在家自製，簡單又美味。據美食傑報道，首先將雞蛋打入碗裏打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻；然後加入240克牛奶，篩入低筋麵粉，攪拌均勻；將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裏攪拌均勻。

然後將稀麵糊過篩，用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒，讓全部材料都通過濾篩；往過濾好的麵糊裏加入3滴黃色素；攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個小時；平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺麵糊，攤成圓形，煎到麵糊凝固。

最後把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子裏，依次煎好所有的班戟皮；動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度，芒果去皮，切成約5厘米的長條。

將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油。

記得把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裏面，先左右包，然後前後包，吃的時候，刀叉開工切開，像吃西餐就行啦！資源：星島日報