不喜歡吃零食的我，每當有朋友上台灣，卻總要托其捎回點Q梅；因為我用Q梅泡製的咖啡梅特受歡迎。

Q梅500克，擺入寬口的玻璃瓶；用10克咖啡豆磨粉，加25克白糖，小火慢煮成一杯濃縮的咖啡；咖啡攤涼後，倒入裝Q梅的瓶內搖勻，然後封瓶浸泡1個月。

Q梅用七八分成熟的青梅醃製，雖製作麻煩，但過程挺有樂趣。色綠帶黃的青梅2500克，拌入250克粗鹽，搓揉至表面呈微透明；連鹽帶水裝入保鮮袋，重物壓面浸泡五天，這叫殺青；取出洗淨，攤在太陽下曬兩天至皮皺，當蒂頭凹陷處也乾水了，便可裝瓶；一層梅子一層糖，2500克青梅加1000克糖，蓋上瓶蓋但不必密封，以利淡氣流入……十天後把糖水潷出棄之，再加入500克糖漬醃。打後，每隔五天潷一次汁加一次糖，如此重複三五次。如有糖沉於瓶底，切勿落手入瓶翻，只需將瓶搖晃一下就行了。開瓶溢梅香，試味不苦澀時，便是大功告成了。

每隔五天加糖時，潷出的青梅汁又名青梅露，可沖泡消暑醒胃的青梅茶。每次潷出的青梅汁隨即以小火煮滾，趁熱封入玻璃瓶，攤至室溫再存雪柜；隨時沖飲，以五六倍的開水稀釋。

這青梅露跟Q梅是一對孖生兄弟，想飲青梅露？醃Q梅便有。想食Q梅？製取青梅露便可。

資源：星島日報