簡介: 蟹肉、粉絲口感爽彈帶嚼勁，加 入馬拉盞快炒，特別惹味。



分量: 1人份　
需時：30分鐘

材料:
急凍蟹肉   1/3杯
粉絲   1扎 (70克)
甘筍絲   1/3杯
銀芽   1杯
蘑菇   4隻
薑   30克
蔥花   1湯匙
馬拉盞   2湯匙
芝麻碎   1½湯匙
糖   2茶匙
醬油   1½湯匙
紹興酒   1湯匙
清水   適量
油   適量

製作方法:
Step 1:粉絲用熱水浸泡二十分鐘，瀝乾備用。


Step 2: 將蟹肉解凍，用叉子拆開。


Step 3: 蘑菇切片，薑切絲。


Step 4: 鑊內燒熱油，爆香1湯匙馬拉 盞、薑絲。


Step 5: 加入甘筍、蘑菇略炒，灒酒。


Step 6: 拌入銀芽、蟹肉，以醬油、 糖調味。


Step 7: 加入粉絲炒勻，注入適量清水 將粉絲煮開，上碟。


Step 8: 灑上芝麻碎、餘下馬拉盞及蔥花，即成。


小貼士: 將銀芽汆水，可避免炒煮時出水。


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