蕃茄蘋果銀耳瘦肉湯

 

材料： 瘦肉5 0 至1 0 0 克（素食者可改用猴頭菇）、番茄1至2個、蘋果1至2個、蜜棗1
個、銀耳20至30克、胡蘿蔔適量、薑3片、水6碗。

 

製法：

1. 瘦肉切厚片， 蘋果去核切塊，胡蘿蔔切塊，番茄切塊。
2. 鍋中加入約6碗水，放入瘦肉或猴頭菇、蘋果、番茄、蜜棗、薑及胡蘿蔔煮開。
3. 用中小火煲約1小時。
4. 將銀耳清洗乾凈，泡軟，起鍋前20分鐘才放入鍋中。
5. 加適量鹽調味，即可上桌。


註：飲用前先諮詢醫生意見。

 

資源：星島日報

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