材料：
粉絲50g、鮮冬菇5 隻、椰菜1/3 個、甘筍1 條、黑木耳5 隻、豆卜5 個、銀芽少許、蒜蓉少許

做法：
1. 將粉絲、黑木耳用清水浸軟，跟鮮冬菇、椰菜、甘筍、豆卜一起切絲。

2. 下一湯匙油，用中火爆香蒜蓉，然後把所有材料下鍋，炒至軟身，加點鹽和黑、白胡椒調味，兜勻撈起，晾乾。

3. 把炒好的材料剪碎，放適量於春卷皮上，仔細卷好，用生粉糊封口。此材料份量，大約可包一打春卷。

4. 燒熱一鍋油，下春卷，用中火炸至微黃，撈起。待涼一會，再把春卷下鍋，炸至金黃色，上碟。

5. 可沾喼汁或泰式雞醬，更添美味。

資源：星島周刊/文：鄺美雲

>>>訂閱CCUE YouTube 頻道，查看更多吃喝玩樂、生活資訊影片。

追蹤CCUE社交媒體，獲得更多吃喝玩樂生活資訊：
Instagram：https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook：https://www.facebook.com/ccue.ca