材料：排骨500克、細香蔥適量、九製話梅10克、肉湯汁約200毫升、熟白芝麻適量、料酒1湯勺、老抽半湯勺、生抽1湯勺、老薑2片、醋2湯勺、白砂糖3勺、油 適量

製作方法：
1、排骨焯去血水備用；
2、鍋內注入適量開水並放入焯好的小排、薑片、蔥結，水燒開後轉中火煮20分鐘後撈出瀝乾水分；
3、把排骨放入碗中，加料酒、生抽、老抽、醋拌勻，醃製20分鐘；
4、鍋內放適量油燒5成熱，放入醃製好的排骨，煎至兩面金黃後撈出；
5、鍋清洗乾淨，放入排骨和之前醃製排骨的料汁，依次加入砂糖、肉湯、鹽、九製話梅拌勻，蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘；
6、最後加入適量醋並轉大火收汁，裝盤中撒上適量蔥花和適量白熟芝麻即可。

今晚就要試做一下～～

資源：星島日報 /資料圖

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