材料：蓮藕70g、五花肉餡100g、蛋清、蔥花、薑末、鹽、糖、味極鮮、黑胡椒、白胡椒、雞精、黃酒、芝麻油、澱粉、番茄1小隻、番茄沙司、老抽、蠔油
製作方法：
1、把蓮藕切片後切絲，再切成碎丁；
2、把五花肉末、藕丁、蔥花、薑末、一湯匙蛋清加入大碗中，加入一小勺鹽，半小勺糖，一小勺乾澱粉，適量黃酒，味極鮮，雞精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁。
3、鍋中倒入油，取一小塊調好的餡壓成圓餅形，小火慢慢煎炸，將兩面煎至焦黃即可；
4、勾芡，將半湯匙味極鮮、蠔油一茶匙，老抽少許，鹽半茶匙，糖雞精少許，生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻。
5、鍋中放油爆香蒜末後加入去皮的番茄，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁。
6、倒入芡粉，開大火使芡煮熟後，翻動藕餅讓其均勻裹上醬，芡汁收得差不多即可。

資源：星島日報 / 資料圖

>>>訂閱CCUE YouTube 頻道，查看更多吃喝玩樂、生活資訊影片。

追蹤CCUE社交媒體，獲得更多吃喝玩樂生活資訊：
Instagram：https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook：https://www.facebook.com/ccue.ca