川菜作為中國八大菜系之一，處處都有粉絲，香港亦不乏川菜餐廳，其中重慶火鍋更加是「重中之重」。

去重慶旅遊，必擋不住重慶火鍋的魅力！到底重慶火鍋有甚麼特別，一直俘虜大家的味蕾呢？

湯底

除了煮食爐，湯底是影響美味的一大關鍵。正宗的重慶火鍋味濃重油，大量的東方香料、醬汁調制成美味濃郁的湯底，香氣撲鼻，令人食指大動。

醬料

北方飲食中，醬料是非常重要的一環。大家可根據個人口味而自行配搭不同醬料，但最正宗的食法只需要簡單的蒜蓉加麻油。

一次過滿足多個願望

說的其實是食材，火鍋大概是世界上能夠一次過食到最多不同食材的烹煮、用餐方式，從肉類、蔬菜、加工食品，天上飛的、地上爬的、水裡游的，都成鍋裏佳餚。

食法豪邁

以前巴渝人食重慶火鍋，都是居高臨下、虎視眈眈，夏日時更赤膊上陣，不拘小節。現在的川人也保留了一點這樣的豪邁性格，食火鍋的時候並沒有甚麼形象問題可以影響他們對火鍋的熱愛。

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