分量: 4人份
需時:30分鐘
材料:
海鮮450克 (如蜆、鮑魚仔、魷魚及中蝦等)
鮮冬菇3隻
洋蔥1/2個
蒜蓉5粒
辣椒粉2湯匙
魚露2湯匙
魚清湯 5杯
蔥(切絲)1棵
麻油少許
油 2湯匙
製作方法:
Step 1:洋蔥切絲。
Step 2: 冬菇切片。
Step 3: 鍋中燒熱油。
Step 4: 炒香蒜蓉、冬菇片、洋蔥絲及 辣椒粉。
Step 5: 倒進魚湯煮滾。
Step 6: 加入魚露。
Step 7: 放入海鮮煮滾,蓋好鍋蓋,以慢火煮7至10分鐘。
Step 8: 撒上蔥絲,灑上麻油,即成。
小貼士: 最好選擇肉質耐煮的海鮮,才不容易煮爛。
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