■ The Artist White：假如不參加工作坊，客人也可柯打一杯啤酒，並選擇添加已做好的八種香味水。

 

位於香港銅鑼灣的The Artist House創辦人之一Benjamin Cox說：「喝啤酒以外，我希望客人能有更多感受。」

 

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● Benjamin（左）和表哥Olivier（右）於2014年成立The Artist，希望以啤酒給予客人多重享受。[/caption]

 

四年前，他與表哥Olivier Gilson創立了本地啤酒品牌The Artist，如今在銅鑼灣設立據點，除供應啤酒，還有香味實驗室、個人化啤酒服務、水耕菜農園等等，讓一瓶啤酒增添無數可能性。

 

工作坊自製香味水

The Artist雖只有三千五百方呎，店家卻大膽地分成多個區域，並特意與不同香港品牌合作。「我在香港出生，對這個地方非常有感情，就算The Artist的啤酒在比利時製造，我們也堅持香港是第一個發售據點。」Benjamin熱情地向我介紹店內設施，第一站竟然是 Farmacy水耕菜農園，「Farmacy是水耕菜的專家，客人可參加工作坊，先在這兒挑選喜愛香草，再提煉成香味水。」將新鮮香草，好像羅勒、桂花、鼠尾草等等放進虹吸管，經過一定時間便可變成香味水，再自由加入啤酒裏，增加風味。

 

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● The Artist Raspberry：除添加香味水外，客人還可以將四款不同的「香水」噴到杯邊。[/caption]

 

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● Ms. Bernardino：餐廳設有多款啤酒作基酒的雞尾酒，且選用較罕見及經典的酒作調酒。[/caption]

 

在這兒，一切都講求體驗，客人不知道如何挑選合心水啤酒，Olivier會提議他們到香味實驗室。「我們將幾款味道變成香薰，大家可透過嗅覺去挑選心儀啤酒。」店家與香水品牌Fragrance Lab.合作，客人可將有朱古力、黑胡椒、佛手柑和紅桑子四款味道的「香水」，再噴到啤酒杯身，以提升啤酒味道層次感，「這都是免費的。」Olivier笑說。

 

牛角包面層灑酒花

 

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● 小食拼盤：包括薯條、迷你漢堡、墨西哥粟米片和酸菜，配搭啤酒一流。[/caption]

 

啤酒以外，部分食物也滲入啤酒元素，「我們某些糕餅，好像牛角包面層便灑上啤酒花，至於鬆餅則會配上一支果醬汁。」Benjaming遞給我一支相當重的鐵針，客人品嘗鬆餅時，可自行注入果醬，果醬味道以啤酒的三款口味作設計靈感，包括朱古力、紅桑子、芒果味。在啤酒樽櫃後，原來是The Artist的辦公室，亦是提供個人化啤酒服務的地方，客人在小型攝影棚下拍下照片，三分鐘內便可以看到一瓶印有自己頭像的啤酒。

 

與他們把酒言歡後，我有幸成為店家第一個會員，他們說會籍只能靠會員推薦，暫時不會售賣，讓會員更有尊貴感覺。The Artist House的概念非常獨特，更難得的是與不同本地品牌合作，推廣自己之餘，也同時宣傳他人，這種互助互利的精神，竟然在啤酒館看到，彷彿重現人們常說的獅子山精神。

 

The Artist House
地址：銅鑼灣Fashion Walk
京士頓街9號1樓G4鋪
查詢：2658 8818

 

資源：星島日報/文：李泳烔 圖：Gary Tsai