榴槤被譽為「熱帶水果之王」，但是不少人因為榴槤的味道過重，因此不會直接食用新鮮榴槤，可以嘗試一下烤榴槤，可謂別有一番風味。烤榴槤是通過將榴槤果肉外面的水分蒸發，將濃厚的香氣包裹在裏面， 用小勺子輕輕挖上一口，濃鬱的香味四處漫開。

那烤榴槤的果肉更似奶脂，一口咬下去，仿佛齒唇之間一股暖意襲來，舌尖的氣息由薄轉厚，再入舌苔之上，停在哪里， 不像油炸的那麼酥脆，卻比柔軟多了一分香酥，而就是這麼一層薄薄的酥氣，裹著滿溢的芬芳，滑入舌頭咽入喉嚨。

而製作烤榴槤的過程也是簡單易學，前提是要有工具：烤箱。然後準備好乾淨的錫紙，再將果肉從榴槤殼裏剝出，剔除果肉裏面的果核，將其放置準備好的錫紙中，或是其他耐熱的容器之中，這時就可以放入預熱好的烤箱中，調好烤箱的烤制時間：15至20分鐘。

烤榴槤是新馬一地近期興起的新吃法，不同品種的榴槤口感和味道都不一樣， 除了甜、苦甜和苦味之外，還有較少見的麻味，大多產自老樹榴槤（30歲樹齡以上基本稱之為老樹）。對榴槤風味的選擇，會隨著年紀的增長而有所改變。

年輕時很多人都愛甜，甜味榴槤最容易讓人接受，也是榴槤入門者的最的選擇。那時，長輩或榴槤老饕都會嘲笑只選擇吃甜味榴槤的食客，因此甜味榴槤最常見，價格也較為便宜。

資源：星島日報