全賴去年落成的台灣最長吊橋「太平雲梯」,令鄰近的嘉義縣梅山鄉四條小村頓時變得生氣蓬勃,其中有「高山茶故鄉」美譽的龍眼村,更成為登山賞景後的好去處。置身村內茶園及咖啡莊園,更可參加茶藝及咖啡烘焙體驗,讓人在細賞漫山翠綠時,也能陶醉在咖啡及濃茶的琥珀色調中。

 

 

遊竹林 學習品茶

來到矚目新遊點太平雲梯,當然要登上吊橋俯瞰美景,只是在鄰近的梅山鄉龍眼村,同樣擁有秀美風光。我們拐過梅山三十六彎下山,便朝着嘉義與雲林縣交界的龍眼村進發,這裏雖以龍眼成林得名,卻因位處海拔七百米至一千三百米山間的高海拔氣候,成為栽種茶葉的理想地點,昔日茶農便在此種植高山茶,繼而推廣至阿里山茶區,龍眼村也因而成為台灣高山茶的發源地。

 

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● 茶園擁有一片廣闊竹林,環境異常清幽。[/caption]

 

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● 我們逐一品評由輕至重度的發酵茶葉。[/caption]

有機會來到村內,當然要細味茶香,已有六十年歷史的龍眼林茶廠,正是我們的目的地。這家高山茶廠不但有翠綠開闊的茶園,園內那片高聳茂密的竹林,更是清幽簡樸,身處如此純美的環境,正好予人品茗的好心情,茶廠負責人深知我們心意,即領我們來到紅磚廠房來一場比賽茶席的體驗。品茶過程依足比賽模式,只見茶藝師由沖泡至撥弄杯中茶葉,每個步驟均極講究,我們依序從金萱毛茶、烏龍毛茶、蜜香、金萱紅茶、烏龍紅茶、佳葉龍茶等,由輕至重度發酵茶葉逐一品評,不但細味到不同的甘醇茶韻,聽着茶藝師講解品茶之道,更像是一門藝術!

 

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●茶藝師依比賽模式泡茶。[/caption]

 

龍眼林茶廠/大山自在民宿
地址:嘉義縣梅山鄉龍眼村3號
電話:886 5 257 1123
費用:品茶體驗約50港元(須預約)

 

琥珀社 烘焙體驗

龍眼村的高山氣候不但適合種植茶葉,同是有利咖啡豆生長的環境,難怪此刻來到村內,除可看到漫山茶園,還有不少咖啡莊園,好像我們造訪的琥珀社,便是家環境溫馨的咖啡店。

 

 

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●老闆在旁親自教導學員烘焙咖啡豆的技巧。[/caption]

該店老闆陳合德的家族本為在地茶農,後來他與太太合力創辦咖啡生意,由栽培咖啡豆,以至採收、日曬到烘焙等悉數一手包辦,打理得有聲有色。為讓我們了解台灣咖啡豆的特色,老闆先領我們到山間看咖啡樹,再回到莊園示範曬豆的工序,少不了的,當然還要一試由老闆娘沖泡的咖啡及品嘗蜂蜜鬆餅。

 

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●咖啡豆烘烤後要經過冷卻才再研磨。[/caption]


只是論到最富趣味的活動,還是烘焙咖啡豆的過程,原來他們的店鋪除有售咖啡甜點,更會舉辦咖啡烘焙體驗,過程不是想像般簡單,既要先把阿拉比卡咖啡豆去殼,再放到網子內烘烤,當中要不停把網子搖動,避免把咖啡豆燒焦,待至豆子發出爆響聲,即代表完成淺度烘焙,此時豆香已傳遍室內,而在二度爆響聲過後達到中度烘焙時,老闆便開始把咖啡豆冷卻及研磨,只見同場的咖啡控學員雖然未算熟練,卻悉數玩得非常投入,當完成自家製作的咖啡粉,更是愛不釋手呢!

 

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●琥珀社咖啡莊園環境溫馨雅致。[/caption]

琥珀社咖啡莊園
地址:嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
費用:烘豆體驗及導覽約90港元
網頁:www.facebook.com/Amber201307/

 

資源:星島日報

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