上期提到, 在JR火車站旁邊,步行大約兩分鐘,有一個豪不起眼的市場,裡面雖然不是很大,兩旁盡是售賣日本地道美食的小店,更有多家餐廳,門外都有海鮮售賣,包括鮑魚,海膽,大蝦,大蟹…等等,當你選了海鮮之後就到餐館裡面坐,那些被你選中的海產就交由餐館的大廚去處理,如果你不想吃得太貴太豪,只管進入餐館,叫一些壽司魚生餐就可以,我隨意挑選了一家,選擇這家的原因是被它貼在門外的相片所吸引著,其實這裡每一家餐館門外都是貼滿相片去吸引顧客,只不過我選的這一家相片特別多,所以被它吸了進去,至於這家餐館的出品,價錢與水準,還是未知之數,不過唔親自試一試,怎可能會知道呢?順帶一提,日本大部份的餐館面積都很細小,而且座位有限,有超過四十座位的餐館已經很了不起,有人可能會問,反正都是做生意,何解不找一些面積比較大的店子?如果出品夠水準的話,晚晚爆滿絕不稀奇,相信老闆可以賺得更多,總好過有客但無座位,眼白白看著一單又一單的生意溜走,大家有所不知,打開門口做生意,老闆當然是想賺到盡,正所謂錢沒有人會嫌多,不過餐館面積太大,成本自然會增多,例如舖租,人手,水電費等等……..,其實這些原因都是其次,最主要是要保持水準的問題,你要知道,日本大部份的魚生壽司店,壽司師父只有一個,而這個人通常就是該店舖的老闆,作為一個專業的壽司師父,性格通常都比較堅持和頑固,為了保持自己出品的水準,在制造每一件壽司或切每一片魚生片都會親力親為,絕不假手於人,萬一自己失手了怎辦?他情願把食材棄掉都絕對不會把未達標的食物送到客人面前,隨意去計一計,到底一個壽司師父一晚可以應付多少個客人呢?你們心裡有數吧!說到這裡,相信大家都已經明白日本餐館面積不會太大的原因了,幸好我到達之時已經過了午餐的餐期,所以人不算太多,進入餐廳已經立即有位坐,否則肯定要在門外長龍,先看看這本厚厚的餐牌,原來成本餐牌都圖文並茂,有食物的照片,有日,英對照的內容介紹,照片旁邊更附上代號和食物的價錢,樣樣都名碼實價,一目了然,唯一令人有點猶疑的地方,就是真正的食物到底與相片中的賣相是否相符?不去想太多了,當食物送上時,答案自然會出現,原來這裡的魚生飯是有等級之分,怎樣去分?下期待續……

>>>訂閱CCUE YouTube 頻道,查看更多吃喝玩樂、生活資訊影片。

追蹤CCUE社交媒體,獲得更多吃喝玩樂生活資訊:
Instagram:https://www.instagram.com/ccue.ca/
Facebook:https://www.facebook.com/ccue.ca