鬼才設計師Ashley Sutton的名字就如金漆招牌，出自他手的酒吧必成朝聖地。如以鐵仙子作題的Iron Fairies、用爪哇孔雀為藍本的Ophelia等，每家風格迥異，藏着不同驚喜，每每得知他有新作，就令人心花怒放。是次於大館新開的Dragonfly，就把十九世紀末歐洲新藝術糅合波希米亞風，加上栩栩如生的蜻蜓裝飾，奢華神秘。

 

酒吧裝潢 典雅唯美

不說不知，鼎鼎有名的Ashley曾於實習期間學習工藝及做玻璃，對玻璃裝飾品情有獨鍾，故於Dragonfly內用上美國著名裝飾藝術家Louis Tiffany設計的Favrile玻璃及彩色鑲嵌玻璃，並利用馬賽克拼貼絢麗圖案，營造典雅唯美之感。

 

酒吧名為Dragonfly，蜻蜓元素自不可少，Ashley在酒吧牆身擺滿鑄鐵蜻蜓裝飾，又以法國藝術家René Lalique設計的胸針作靈感，於酒吧當眼位置擺了在翅膀上印有馬賽克圖案的巨大人型蜻蜓，氣勢懾人。

 

各地風味 特色調酒

要襯托Dragonfly的高雅，調酒師自然不是等閒之輩。南非籍的Brent Flowers，曾於「世界最佳五十大酒吧」之一Asoka任職調酒師，及後來到香港，即於知名酒吧Iron Fairies帶領團隊調製人氣酒品，名聲更為顯赫。

 

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Black Truffle Polenta Bites把意大利傳統粟米粥（Polenta）炸成方塊狀，另加上巴馬臣芝士，香脆飽肚。[/caption]

 

是次出任Drangonfly調酒經理，每杯設計的雞尾酒各有故事，且代表了世界各地不同元素，引人入勝。Gilded Age Sazerac是美國代表，以美國產Michters波本酒、苦艾酒等調成，Brent特意在酒杯邊噴上苦艾酒，侍客前才點火，滿有視覺效果之餘，亦能保持酒香，富有創意。

 

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貌似珍珠奶茶，味道也像極珍珠奶茶，不同的是，這兒的「珍奶」略帶酒香，茶味突出不過甜，很不錯。[/caption]

 

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Golden Serpent 屬泰式風味，作點綴的馬卡龍不時轉口味， 雞尾酒甜度得宜，清新醉人。[/caption]

 

Drangon's Pearls是另一杯得意之作，把台灣及香港特色結合。外表十足台式珍珠奶茶，用上氈酒、干邑及自家沖製的茉莉花茶茶膽調成，茶味突出，且滲有淡淡酒香，相當特別。Golden Serpent是泰式「飲品」，以菠蘿汁、浸泡過菠蘿的冧酒等調製，最後放上馬卡龍點綴，甜蜜誘人。

 

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Madam Marie 生蠔以外，放上了醋醃小蘿蔔和以乾葱及醋製成的果凍，入口清新，辣勁十足。[/caption]

 

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Short Ribs Bun鬆軟的刈包，包着肉嫩多汁的牛仔骨，再加上海鮮醬和醃洋葱，令人吃不停口。[/caption]

 

至於放上生蠔的Madam Marie，是滿有加拿大風味的雞尾酒，用上番茄蜆汁、浸泡過辣根的伏特加和檸檬等沖製，味道刺激鮮味，不得不試。

 

鬼才設計師 夢幻作品

Ashley Sutton（見圖）常言道：「懷着熱誠可令夢境成真」。他極富想像力，每到一個場地，即可為它編寫一個故事。Iron Fairies如是，Dragonfly也如是。Ashley只是到場逗留不到一個小時，即把大館和歐洲新藝術聯結起來，再次創出如此細膩精湛的酒吧——糅合波希米亞風、歐洲新藝術和蜻蜓裝飾的Dragonfly。

Dragonfly
地址：中環荷李活道10號大館10座地下
查詢：2777 2633

 

資源：星島日報