在海洋資源豐富的澳洲黃金海岸（Gold Coast），品嘗生猛海鮮似乎是指定節目，惟若在嘗鮮的同時，還可隨當地人出海捉蝦捕蟹及垂釣， 學習海洋生態與知識，旅程定更完滿精采。

 

隨船遊河　淺灘捉蝦

遊船河大家或試得多，但今趟旅程略有不同，除因跟隨美和旅遊馬拉松參賽團而來，可以上午比賽下午出海，享受充實的行程，更因為我們提供遊船導賞的Catch a Crab，附設了餐廳及生蠔養殖場，旅客到此都可以套票形式，同時兼享出海及品嘗海鮮的雙重滋味。

 

 

船河以昆士蘭州與新南威爾士州交界的翠兒河（Tweed River）為據點，這裏的河口區是原始紅樹林，河道蘊含豐富的海洋生物。船隻停泊在平靜碼頭之時，正值中午時分，只見一群飢餓的塘鵝比旅客更心急，早已聚集在船邊等候，我們登船之後，各人先獲分派一些魚乾，正是給牠們作為零食，當大家一邊餵飼，導遊Joel也開始講解塘鵝生態，原來以魚蝦和甲殼類生物為糧食的牠們，身長可達一點八米，展翅時更可達三點四米。

 

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● 用泵捉蝦並非想像般容易。[/caption]

 

隨着船艇開航，塘鵝也逐漸遠離，不久抵達一處泥灘，各人隨即下船，嘗試以手上的泵來捕捉淺灘上的小螯蝦，方法是在疑似蝦洞的氣孔上抽取泥漿，再釋放至筲簊上觀察有否收穫。

 

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● 用筲簊篩走泥漿可見小螯蝦。[/caption]

 

當我真正落手捉蝦，才知確認洞穴是最令人困惑，抽取的往往只有泥漿，徒勞無功。相比捉蝦，捕昆士蘭泥蟹就稱心得多，其實船家一早把籠子放入海中，泥蟹會自動爬進，我們的任務只是把放於海牀的籠子拉上來，收穫如何就像抽籤，只講運氣了。

 

船上垂釣 另類體驗

對於捕捉昆士蘭泥蟹，澳洲政府有明確指引，已有二十五年捕蟹經驗的Catch a Crab團隊，當然嚴格遵守，當中要量度蟹蓋的大小，從頭頂至尾，雄性的泥蟹必須有八點五厘米，雌蟹必須達六厘米以上，所有在籠內的螃蟹，均要經過量度才可帶走，不及格的只能即場放生。另外，Joel亦教大家如何紮蟹及分辨性別，但由於大部分香港人都喜歡吃蟹，甚至在大閘蟹盛產季節在家中動手蒸蟹，所以我團的朋友都懂得如何分辨雄雌，實在叫Joel也感意外。

 

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● 船員教大家垂釣技巧。[/caption]

 

當船隻駛過他們的養蠔場時，Joel也介紹了雪梨岩蠔的成長期，約為三個月至三年是最適宜食用的。

 

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● 船隻駛經紅樹林區域。[/caption]

 

來到紅樹林，又談及林中除有雀鳥，尚有果蝠聚居。旅程接近尾聲，我們還有機會體驗在船上垂釣之樂，初時以細碎的蝦肉作魚餌，放落河中約兩米水深之處，可惜我未感應到魚兒啄食，魚餌已給吃掉，及後船家把活捉的小螯蝦給我，示意可嘗試使用其做餌，結果就是一放進水中已被火速吞噬，自問是釣魚門外漢，唯有決定放棄再做儍事。

 

Catch A Crab Cruise Tour
地址︰Birds Bay Drive, Tweed Heads, Australia
電話︰61 755 99 9972
收費︰ 出海團加海鮮餐，每位由100澳元（約96加幣）起，須預約
網址︰www.catchacrab.com.au

 

豐富午餐 極品蟹鉗

Catch a Crab不只備有出海體驗，還會供應一頓令人回味的海鮮餐，像我們一行二十至三十人的團隊，每人均獲一客拼盤，惟拼盤的種類也有幾種級數的選擇，必須在預約導賞團時便要選定。

 

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● 門外的蟹鉗裝飾成為打卡地。[/caption]

 

我今次的海鮮拼盤，就包含了清蒸昆士蘭泥蟹，蟹鉗非常堅固巨大，足有我掌心般長，想要吃此蟹鉗，必須使用餐廳附設的小鐵鎚﹐只見大家輪着使用，像工匠般埋首於敲碎蟹鉗而發出咚咚聲響，情景甚是有趣。

 

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● 大家品嘗豐富的海鮮餐。[/caption]

 

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● 堅固蟹鉗要用鐵鎚敲打。[/caption]

說到口味，巨型蟹鉗肉質極之鮮味彈牙，因為新鮮關係，味道無可挑剔，只是最叫人回味的，還是他們自家養殖的雪梨岩蠔，以生蠔的形式奉上，他們已用清水把蠔殼殘餘碎片清洗過，但我仍能在舌尖上感受到海水味，記得Joel提過，當地人不喜歡吃太大隻的生蠔，反而中、小尺碼的岩蠔最夠濃郁，也最能代表澳洲岩蠔的風味。

 

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● 他們同時經營岩蠔養殖場。[/caption]

 

雖然蟹鉗、生蠔先聲奪人，可別以為海鮮盤內的炸魷魚圈與魚柳會比下去，即使經過油炸卻同樣多汁，尤其是魚柳，絕沒半點油膩之餘，還吃得出每塊肉的良好質感。

 

資源：星島日報