有幸應邀到 Shoushin「匠心」日本餐廳，特意品嚐極級日本清酒 － Dassai （獺祭） Beyond。配上由主廚 Jackie Lin 準備的海膽魚子醬，更把味覺提升至極致的層次，令人驚喜萬分。

   

 

Jackie 更精心打造當晚的菜式，以不同的酒來配搭。

 

  

這家酒廠通常都會在其標籤上列出其精米度，但這 Dassai Sake 50/39/23 （除 Beyond 外），卻只寫上「polish」(磨）的字眼，實際的精米度是個謎。

 

 

留意到樽上的標籤，每一個都是由書法家親手寫，因此是獨一無二的。

 

 

在多倫多只有「 匠心」出售這款酒，價值 $1500，甚具收藏價值呢！

 

 

 

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