無論成年人還是小朋友每天都面對各種壓力，影響心理及生理健康。最近有醫學研究發現，吃得越健康的小朋友越快樂。

研究證實互為關係

香港米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心說：「是項研究所關注的健康飲食習慣包括多吃蔬果及全穀物類、限量進食高糖食物、避免肥膩的食物等。研究亦分析這些飲食習慣與兒童心理健康及社交能力的關聯，包括情緒問題、與長輩及同輩的相處、自我肯定程度、自信等方面。結果發現，能維持健康飲食習慣的兒童，在上述方面的評分都較高。」

少糖分助穩定情緒

由於這是觀察性的研究而非臨研究，研究受到一定的局限，對於各種飲食習慣如何影響孩子的心理及情緒發展未能有很深入的分析。但估計有可能是因為全穀物的食物含豐富複合碳水化合物及維他命B雜，有助穩定情緒及提升抗壓能力；蔬果則含豐富抗氧化營養素，有助增強抵抗力及減低因壓力而產生的自由基對身體細胞的侵害；相反，高糖分食物容易令情緒大起大落。當孩子情緒穩定及抗壓能力較高，自然在心理發展及社交方面都會有較好的表現。

碳水化合物要經過消化過程才被分解為葡萄糖的食物，如麥包、麥皮、紅米、糙米、番薯、粟米、豆類等，這些食物通常纖維含量較高，除了能穩定情緒，更有助增加飽肚感及改善腸道健康。

攝取維他命及蔬菜

要確保孩子攝取到足夠的蔬果，應該讓他們每天進食三份蔬菜及兩份水果。一份蔬菜即約半碗熟菜，一份水果等如一個小型蘋果或半碗藍莓。選擇蔬果時，應盡量多元化，多進食不同顏色如紅、橙黃、綠、紫及啡白色的，以攝取不同的抗氧化營養素。

另外，含維他命B雜、色氨酸、複合碳水化合物、鈣質等食物都有助維持情緒穩定、提升血清素水平及讓人心情輕鬆開朗，食物來源包括牛奶、乳酪、芝士、香蕉、果仁、肉類、番薯、薯仔等。

資源：星島日報