有些家長是素食主義者，因而希望孩子從小開始也可培養茹素的習慣。

 

茹素有益健康人人皆知，如幫助人體減少脂肪及膽固醇的吸收，而蔬果中的抗氧化物更有助皮膚健康， 還有促進腸道蠕動和幫助消化等功效。因此，吃素對嬰孩的成長的確不乏好處。只是，家長須留意吃素者容易缺乏的營養素，給孩子進食相應的食物補充，達致均衡營養的目標。

 

如果家長給孩子的素食飲食內容過於偏頗，反會造成孩子營養失衡。純素食餐單通常會令孩子缺乏維他命B12、足夠的維他命D和蛋白質。維他命B12有助血液中紅血球細胞形成及生長，並能紓緩煩躁不安的情緒，更有助提升集中力及記憶力。食物來源包括牛奶、雞蛋黃、乳酪、豆奶及素肉產品等。而維他命D則有助鈣在腸道中的吸收，提供足夠鈣質去維持骨質密度。食物來源包括蛋黃、奶油、牛奶、冬菇、木耳等。最後，蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素，主要來源包括豆腐、素雞、素肉、茄汁豆、紅腰豆等。

 

所以，若家長希望讓孩子吃素，建議待幼童五歲以後才開始。同時，也應繼續讓他們進食牛奶和雞蛋，補充缺乏的營養。

 

資源：星島周刊

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TAGS 素食