法國三款奶粉最近疑受沙門氏桿菌污染須要全球回收。有小兒科醫生說，奶粉應以攝氏70℃水沖泡，放涼到30餘度時給小孩食用；醫師並建議，泡牛奶前要先洗手。

據中央社報道，台北衛生福利部食品藥物管理署資料指，沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，所引起的食品中毒事件在世界各地常居首位或第2位。

營養流失不會太多

台北食藥署食品組簡任技正鄭維智表示，世界衛生組織（WHO）建議嬰兒奶粉沖泡方式是用攝70℃以上的熱水沖泡，再用冷開水降溫，可以殺滅沙門氏菌等微生物，降低嬰兒感染風險。不過，很多家長擔心水溫太高會破壞奶粉中的營養成分。

台北小兒科醫師林應然表示，70℃水溫不會令奶粉營養流失太多，頂多只有維他命稍微減少一些，蛋白質全不受影響。家長應用70℃水溫泡牛奶後放涼至30餘℃再給小孩食用。

台灣長庚大學醫學院小兒科教授黃璟隆則表示，1歲以下的嬰幼兒應盡量餵母乳，最好、最安全，可提供很多抗體培養免疫力，也能增進親子關係，且不會有污染的疑慮。他表示，3個月內嬰幼兒若感染沙門氏桿菌，比較容易有敗血症，而3個月以上則以腸胃炎居多。如果小孩有持續發燒、拉肚子就要小心。

黃璟隆表示，如果一定要給孩子喝奶粉（配方奶粉），要選擇嬰幼兒專用、經認證的產品，不要使用成人奶粉或減重專用奶粉。奶瓶應妥善消毒，且在泡奶粉前應洗手。

林應然也說，臨床觀察家長常犯的泡奶粉錯誤，如沒注意看清楚奶粉和水的比例，導致濃度失準。若濃度太高，可能因水分太少，身體廢物排不出去；如果濃度太低，又可能營養不良。他表示，嬰幼兒配方奶粉已調好適當的營養比例，毋須額外添加，有些家長擔心小孩「牙齒長不出來」等，額外添加維他命、鈣質等，完全沒必要。

來源: 星島日報