現今小孩的學習壓力較大,除了常規學校課程的壓力外,還要應付課餘的補習、興趣班等,少一點專注力也不可,專注力除靠平日培養外,飲食營養也佔重要一環。

 

關乎血糖高低

「坊間有很多流傳的說法,例如吃一些指定的食材可令人精神集中一點,其實除了某些營養素外,一些基本的飲食習慣,也和專注力有關。如果想精神集中一點,可以留意五穀類的進食分量是否足夠,進食時間會否不穩定。五穀類主要可以提升血糠,提供足夠能量給我們身體,如果進食分量不足,或進食時間不穩定,便會引致血糖低的情況,這樣自然影響專注能力,所以如果想小孩專注一點,每餐最好吃到半碗至一碗的飯、麵或粥的複合澱粉質,以提供足夠能量及糖分給身體應用。餐與餐之間最好相距三至四小時,如果預知進食時間相距較長,建議多準備一點小食乾糧如餅乾、粟子、水果等可助提升血糖的食物,便能幫助保持孩子精力充沛,自然能提升他們的專注力。」香港米施洛營養護康中心營養師麥美芝稱。

 

吃高纖五穀類

充足的營養也十分重要,如上述提及有關提升血糖的重要性,故攝取足夠的碳水化合物是一大關鍵。每餐應攝取半碗至一碗穀類,另外,早餐對提升專注力極之重要,身體經過一晚沒有進食的狀態,血糖會較低,故必須食用足夠穀類,要吃得夠飽。早餐可選擇早餐穀麥、麵包、粉麵、蛋糕等,多元化的組合可以提升小朋友進食的意欲。碳水化合物適宜選擇一些較高纖維的五穀類,例如粗麥的麵包、高纖粟米片、糙米飯等等,這些穀類含較高纖維,入血速度較慢便可更為耐飽和令血糖更穩定,穩定的血糖能令人情緒更平穩,這也與專注力有密切的關係。

 

鐵質利認知能力

其他營養素方面,鐵質尤其重要。鐵質是製造紅血球中血色素的重要營養素,紅血球能幫助將氧氣及營養素帶到身體各器官,如缺乏鐵質,除了影響身體各部分正常發育外,更會影響認知及學習能力。含鐵質較豐富的食物,主要是來自動物來源,包括肝臟、鮮肉、蛋黃等。植物方面,深綠色的蔬菜如菠菜、西蘭花和羽衣甘藍。豆類如紅腰豆、黑豆或豆腐等也含坊間有說法認為味精會增加兒童有過度活躍的問題,但其實有關說法並沒有太多數據和研究支持,但是太過濃味、鹽分太高和發育,故少吃為妙。

 

資源:星島周刊

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