記憶力對於孩子的學習非常重要，除常聽到的奧米加三脂肪酸，例如EPA及DHA外，鋅也有助提升孩子的記憶力。

缺鋅礙正常發育

「鋅是孩子成長及腦部發展不可或缺的營養素，因為鋅質有助控制海馬體內神經元間的訊息傳遞，而海馬體是學習及記憶的中心。人體腦部神經元的訊息傳遞一旦受損，有可能會出現癲癇的情況。因此，攝取適量的鋅質，也有助減低癲癇發作的機會率。至於缺乏鋅質，已有研究證實可能令孩子的記憶力及學習能力較低，也可以影響孩子的正常發育，令其生長速度較慢，以及體形較同齡的小朋友細小。」香港米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心稱。

日常食物來源

除了增強記憶力，鋅也有助提升免疫力，維持淋巴細胞及其他免疫細胞的正常運作，減低傷風的嚴重性及加速復元。缺乏鋅的孩子及長者感染肺炎的風險亦會較高。此外，鋅有促進軟骨組織的形成、修補傷口、維持正常食欲、減低黃斑點病變的風險、維持甲狀腺的正常功能、抗氧化等多種機能。因此，缺乏鋅亦可能出現傷口復元較慢、皮膚粗糙、脫髮、食欲不振，甚至影響味覺及嗅覺等情況。

鋅的食物來源包括牛肉、豬肉、雞肉、海鮮類、果仁、芝士、牛奶、雞蛋、紅腰豆、燕麥等，不同年齡的孩子對於鋅有不同的需要，一至三歲孩子每天建議的鋅攝取量為3毫克，四至八歲為4毫克，九至十三歲則需要6毫克。要攝取每天所需的鋅，其實並不困難，例如六隻蝦仁、2安士牛肉、一隻蛋、再加四粒腰果已可攝取約6毫克的鋅。

勿過量易肚瀉

陳穎心續指，要確保孩子每天攝取足夠的鋅質，有部分家長會選擇給子女服用含有鋅的多種維他命，又或食用其他補充劑，但在服用這些補充劑前，最好先諮詢註冊營養師或醫生的意見。

過量的鋅質有機會引致作嘔、食欲不振、肚瀉、頭痛等症狀。每天攝取150毫克或以上的鋅質，更可能降低體內的銅和好膽固醇的水平，以及影響體內鐵質的功效，甚至降低人體的免疫力。而最好的途徑還是透過天然食物攝取鋅質。

資源: 星島周刊