很多人也知道鈣質是能幫助骨骼生長的微量元素，而另一種往往會容易被人忽略的重要微量元素，便是鐵質了。

缺乏礙學習能力

香港米施洛營養護康中心營養師麥美芝說：「鐵質對成長急速的嬰幼兒來說十分重要，因為鐵質是製造紅血球中血色素的重要營養素，紅血球能幫助將氧氣及營養素帶到身體各器官，如果缺乏鐵質，除了影響身體各部位的正常發育外，更會影響認知及學習能力，所以必須確保小孩攝取足夠鐵質。」大部分零至六個月足月出生的嬰兒，由於身體內會存有一定量的鐵質，所以很少會出現缺鐵問題，不過到了六個月的時候，本身的鐵質存量開始減少，嬰兒便需要從飲食中吸收鐵質，應付身體所需。而食用母乳的嬰孩會較少出現缺鐵問題，因為母乳的鐵質較配方奶粉的更易吸收，但也必須從飲食中加入含高鐵質的食物，才足夠應付生長所需。

留意主要食物來源

七個月至一歲的嬰幼兒，每天需要攝取11毫克的鐵質。添加了鐵質的嬰兒燕麥，五湯匙已含約6毫克鐵質，而從天然食物來源中，含鐵質較豐富的食物，主要是動物來源，包括肝臟、鮮肉、蛋黃等。以1安士豬肝為例，約含6.6毫克鐵質；蛋黃一隻含0.5毫克鐵質；1安士沙甸魚含0.8毫克鐵質；1安士碎牛肉含0.6毫克鐵質；1安士雞髀肉含0.4毫克鐵質。植物方面，深綠色的蔬菜如菠菜約四分之一碗，約含1.6毫克鐵質；西蘭花和羽衣甘藍四分之一碗含0.3毫克鐵質；豆類如紅腰豆四分之一碗約含1.3毫克鐵質；黑豆四分之一碗約含0.9毫克鐵質；豆腐四分之一碗也有約0.7毫克鐵質。

植物性質較難吸收

麥美芝特別提醒家長，另須注意的是，植物來源的鐵質會較動物鐵質難吸收，所以不論成人或小朋友，也不應依賴單一食物來吸收鐵質。「不同的食物類別，也能提供鐵質，嬰孩於六個月後，應慢慢開始加入不同的副食物，以增加各類營養的吸收。維他命C能幫助增加鐵質的吸收，所以嬰孩平日也要多進食水果蔬菜，以增加維他命C的攝取，幫助吸收鐵質。」麥美芝稱。

資源：星島周刊