最近加拿大所有食物將正式禁止添加人工反式脂肪。該禁令是在大多數國會議員投票禁止人工反式脂肪後近15年才最終生效。

據加拿大廣播公司（CBC）報道，本周一開始，本國食品中添加人工反式脂肪將被視作違法。禁令生效後，製造商向產品中添加人工反式脂肪就是非法。禁令適用於在加拿大生產的所有食品，也包括進口產品、餐館和餐飲服務機構供應的食品。

加拿大衛生部（Health Canada）表示，已將「不完全氫化油」（partially hydrogenated oils）列入「污染物與其他添加物質」（List of Contaminants and Other Adulterating Substances）當中，該物質是反式脂肪的主要來源。聯邦衛生部長泰勒（Ginette Petitpas Taylor）一年前曾對食品行業表示，禁令即將來臨，呼籲業者需尋找合適替代品。

由於不完全氫化油有延長食品保質期的功效，因此常被用於製作甜點，烘烤食品以及包裝食品，但會導致食用者的低密度膽固醇（LDL），即「壞膽固醇」升高，並降低高密度膽固醇（HDL），即「好膽固醇」。心臟及中風基金會(Heart & Stroke Foundation)主管艾蘭格（Manuel Arango）表示，禁止人工反式脂肪的條例屬於加拿大健康條款中重要的里程碑。艾蘭格並說，人工反式脂肪是在液體植物油中加入氫氣後形成的粘稠固體，常被用於製作甜點、薯條及爆米花等看起來很誘人的食物，但同時它也會造成心血管堵塞的嚴重問題。

據調查顯示，該項禁令在接下來的20年可幫助預防本國1.2萬宗心臟病例。自2006年起就有政府相關報告顯示，加國人民攝入的人工反式脂肪需至少降低55%。2015年美國宣布禁止人工反式脂肪，今年初全面實施。