不少人對早餐認知存有謬誤，甚至有人為「減肥」而不食早餐。一項調查發現，港人吃早餐比率在亞太區排尾四，逾2成受訪港人因「想減輕體重」而拒絕進食早餐。學者認為，吃早餐攝取蛋白質可提升皮膚緊緻度，亦可減少飢餓感及午餐食量，更有效控制體重。

 

有機構今年2月在亞太區11個國家及地區包括香港、日本、印尼等，向5500人進行「早餐態度及習慣」調查，其中500名為港人。調查顯示，6成受訪港人會每天進食早餐，比率在亞太區排尾四。沒有意欲每天吃早餐的受訪者中，5成4稱「因為沒有時間」而不吃早餐，2成3則是「想減輕體重」。在吃早餐的地點方面，約2成表示會在工作期間及上班途中進食早餐，是亞太區中第2高。

 

調查又顯示，9成8受訪港人認同早餐的重要性，但只有3成8知道蛋白質是構成均衡早餐的重要元素，比率是亞太區中最低，只有2成1早餐會吃蛋白質食物，4成半則選擇麵包或多士等碳水化合物。

 

中大生命科學學院教授陳振宇指，不少研究已指不吃早餐會增加糖尿病、心臟病及胃癌風險，指早餐吃蛋白質可提升皮膚緊緻度，因早上起床後因代謝率提高需要補充蛋白質，而吃早餐能減少飢餓感，使午餐不會吃太多，能有效控制體重。

 

來源：星島日報

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