無論是東方還是西方人,吃麵包都有往往都會喜歡搽上不同果醬、牛油等。就算是港式的菠蘿包或者雞尾包都有椰絲、紅豆等餡料,所以吃麵包最讓容易致肥的原因就是這些額外攝取的糖分和脂肪。

 

其中最容易致肥的當然包括花生醬、牛油等,其中應該避免的更是人造牛油,選購的時候一定要留意包裝是否說明其商品乃“butter",因為只有利用天然成分製作的才可以叫做butter,如果看不見有"butter"字樣就要小心。現在市面上有多種自稱牛油產品的貨品,不過當中卻含有多種反式脂肪和化學成分。

 

其他麵包醬如花生醬雖然都含有不少糖分和脂肪,不過亦有營養師指出不少低糖天然果仁醬還是有營養價值的,例如杏仁醬、榛子醬、葵花籽醬等,當中亦含有奧米加3脂肪酸,對腦部、心臟都有益。不過選購的時候要留意產品營養標籤,確定沒有氫化油及糖才選購。

 

另外選購果醬的時候都要注意糖分,其實最好還是自製果醬,製作簡單而且還可以選用有機水果和天然糖分製造,同時可以自己控制用糖量。最近採摘草莓季節就快到,有興趣可以查看這裏如何自制草莓果醬。

 

不少小朋友都會喜歡利用朱古力醬搽麵包,不過不少朱古力醬主要成分是糖,亦加入了商用的棕櫚油,不適合大量用作搽麵包,只能當作甜品小量食用。另外,煉奶和其他亞洲醬料如咖央醬(都以糖和脂肪為主,不宜多吃。

 

製作三文治的時候其實並不一定要加入牛油、沙律醬等高脂肪醬料,如果想口感香滑,搽牛油果都有同樣口感,不過就健康得多。還有選擇港式麵包的時候盡力避免選購有餡料的,這樣就可以減低攝取不必要的脂肪和糖分。

 

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