今個星期大家一定會很忙準備豐富的團年晚飯,從習俗傳統一直以來都以「豐富」為主,不過現代生活講求健康,其實健康和豐富還是可以兩者兼備的,就是要看看大家怎樣準備啊!

 

置辦年貨時,建議可多選購飽和脂肪酸、膽固醇含量低的肉類及海鮮食材。例如,雞肉類、深海魚類,儘量少購買飽和脂肪酸、膽固醇含量高的內臟類,以及鈉含量高的香腸、臘肉、火鍋料等加工品。

 

團年飯最重要多元化,有家禽、有肉類、有蔬菜和有海鮮,以上四種都可以選擇最新鮮的食材例如簡單做個白斬雞韓式燜牛排、蒸蔬菜或者焗蔬菜還有蒸海鮮等。另外,也可以試著將生鮮蔬果與肉類一起烹調,除可以增加飽足感外,也有助於減少肉類的攝取量。

 

還有調味方便可以盡量選用簡單天然的辛香料如蔥薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味,另外使用海鹽都是不錯的選擇。小編建議大家避免使用過多鈉成分高的醬料,過多調味只會將新鮮肉類和海鮮味道掩蓋,如果選購新鮮食材的話其實利用最簡單的烹調方法就是最佳的健康煮法!

 

除了蒸之外,其實涼拌烘烤等低油、低鹽、低糖的做法,來減少調味料的添加;就是避免吃下重鹹、高鈉、高糖的好選擇。

 

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