香蕉營養豐富,不少人挑選時都會揀選外表無瑕的,但原來黑點愈多、愈熟的香蕉營養價值更高、愈多酵素!不過,如果剝開蕉皮發現果肉也變黑色的話,就不要吃了,因為這代表果肉已經腐爛呢!此外,青色的香蕉,即較生的香蕉含有較多的鞣酸,不易溶解,會抑制腸胃液分泌,如果食用過多,容易引起便秘。

酵素是人體絕對不可缺少的東西,可以幫助轉換人體攝取到的營養、修復受損細胞、排出體內廢物等代謝機能的運作。 雖然酵素每天會在體內自然生成,但隨著年紀增長、飲食習慣紊亂等不良日常生活,以20歲為分水嶺,酵素逐年會減少。如果容易覺得累、小腹凸出、慢性便秘、肥胖水腫,都很有可能是因為酵素不足。 

要補充酵素,可以藉由攝取酵素豐富的食材來補充。日本有酵素營養學權威醫生表示,香蕉本來含有豐富酵素的水果,但在發酵、熟成後,酵素含量會多超過10倍至百倍! 

日本香蕉輸入同業公會網站指出,成熟約7天後的香蕉,可以讓血液中提升免疫力的物質增加,而且含有水果中非常少見的磷脂。磷脂是組成生物膜的重要成分。磷脂的界面活性作用很強,可以保護胃黏膜,達到抑制胃潰瘍的作用。 

此外,香蕉能增加糞便中水量的膳食纖維,及促進益生菌的寡糖,達整腸通便效果。富含的糖質還能迅速補充能量、減輕疲勞,維持長時間的活力。 

香蕉還含有大量的鉀則可促進鈉排出,達到降低血壓、抗氧化、消除水腫以及降低心臟疾病風險的效果。一隻香蕉就能攝取到一天所需的鉀含量,另外還有維他命B2可以維持皮膚健康,改善皮膚炎及油膩肌膚。

 

來源:星島日報

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