立秋（8月7日）過後，意味開始迎來秋燥日子，天氣雖不會一下子變得極為乾燥，但中醫藥學主張按節氣及時調適人體，防患未然，為免「秋老虎」乾熱氣候有損健康，不妨按專家指引，微調飲食，滋陰減燥火。

乾燥天氣最易令肺部出現肺燥、咳嗽等問題，註冊中醫師麥超常指，中醫學上肺與皮膚有關，如肺部受損亦會令皮膚容易出現濕疹等病症，濕疹主要在兩種情況下容易病發，一是天氣由濕變乾燥、另一是由乾燥變濕。因天氣漸趨轉涼，身體也易因肺燥而被細菌趁機入侵，形成中醫學說上的燥邪。

麥醫師指，中醫一般會處方潤肺生血的藥，因燥邪傷陰可引致血虛問題，而血氣不足亦會對皮膚造成損害，故選用當歸、生地及熟地等中藥材比較適合（當歸性質較熱，應視乎個人體質是否適合而使用），亦可飲用以南北杏、雪梨、紅棗等煲煮的潤肺補血湯水。

忌亂吃寒涼食材

日常飲食方面，若體質本身易受秋燥影響，那偏陽性的煎炸類食物當然不宜多吃。不過，即使身體屬「燥底」，若不斷吃屬性寒涼食物也未必適合，「因秋燥和體質偏熱是有所不同的，許多人在秋燥天缺水，是水分不足而非火太旺，所以吃寒涼食物未必適合。加上中醫有『陽則生血』的法則，陽氣可左右脾胃功能運作。若因燥熱而過度食寒性食物，便有機會過猶不及，反而對身體造成傷害。」

說起寒性食物，秋天當造肥美的蟹和蠔也屬此列，麥醫師認為少吃為妙。「很多香港人都不適宜食蟹、蠔，因他們常困在冷氣房、又愛喝冷飲及少曬太陽，絕大部分都屬體質偏寒居多，一旦再吃蟹、蠔等寒性食物，很容易引起陽氣不足及濕重等問題。」麥醫師稱。有人會在吃蟹後用紫蘇葉加薑沖水飲，以驅走寒氣及蟹毒，麥醫師強調不建議這做法，因此法等同弄傷身體後，再加以治理，始終有損健康，他認為體質寒涼人士還是少吃蟹、蠔為佳。

先釐清個人體質

麥醫師說：「燥邪常見症狀包括口鼻乾燥、咽乾口渴、皮膚乾澀，甚至爆裂、小便短少及大便乾結等。」然而，現時本港天氣反覆，傳統氣節的天氣狀況或不及以往明顯，或延遲「現身」，因此講求季節飲食養身前，還是要先留意實際天氣情況，以及個人體質，才選擇合適的食療方案。若體質本已偏濕，秋燥時便毋須刻意吃滋潤食物，因秋日乾燥氣候本就可助其祛濕，若這類人士再吃滋潤食物令濕不能去，反而不利身體健康。」

飲食防大便秘結

飲食方面，秋季於五行上屬金，在五臟六腑中以肺屬金，故飲食主要以潤肺為主，例如南北杏、蘋果及豬肺等。麥醫師指，不少人會選飲雪梨水潤肺，惟雪梨相對偏寒，他建議患病人士應以蘋果取代。他又補充，秋燥易令肺部受損的同時也會有礙大腸機能，因中醫學上兩臟會互相影響，使人體易出現大便秘結及大便不暢，如須潤腸通便，可適量食用芝麻糊，但他提醒大家，坊間的芝麻糊製作時多會先炒一下芝麻，故燥熱人士不太適合多吃。

對抗秋燥，也須注意作息，由於秋天日照時間開始慢慢減少，故睡眠時間也須慢慢加長，應早睡及較夏季晚一點起床為宜。

補充多種維他命

隨季度轉變，由夏入秋時的溫差變化，加上濕度的改變，容易引起上呼吸道感染，通常會引致鼻敏感或傷風感冒。資深營養師黃榮俊表示，維他命A、E、C、B雜、胡蘿蔔素、奧米加三及EPA等，都是抑
制上呼吸道感染的重要營養素，例如維他命A及胡蘿蔔素可強化上呼吸道表皮黏膜，因此可多吃富含維他命A的食物，包括南瓜、番茄等，或可進食木瓜及芒果等富含胡蘿蔔素的水果。

注意適量保濕

若想在轉季時增強抵抗力，便要先補充足夠維他命C，因為維他命C具有增加免疫系統機能、增強抵
抗力，助抗傷風、感冒等功效。建議可適量進食橙、奇異果等水果。

此外，維他命B雜可維持神經系統的健康，以及抵抗炎症等。除了肉類外，不少穀類食物如糙米、燕麥片等均含豐富維他命B雜。

許多人都擔心入秋便會令新陳代謝率變慢，其實香港由夏入秋時分的溫度，較少有很明顯的大改變，因此血液循環及身體代謝快速率亦不會太顯著地下降。黃榮俊表示，反而要小心濕度改變易令身體變得乾燥，因此須多注意補水，例如多吃水分豐富的水果如西瓜、雪梨等。」要保濕當然亦應多飲水，但須注意濃茶及咖啡均可引起脫水問題，故應盡量少喝。

蘋果百合南北杏豬月展湯

材料：

• 蘋果 3個
• 百合 20克
• 南北杏 10克
• 麥冬 20克
• 五指毛桃 30克
• 蜜棗 3粒
• 豬月展 300克
• 水 3公升

製法：

1. 蘋果洗淨後去皮及去芯，切件。

2. 豬月展切件後汆水，盛起。

3. 鍋中注入清水，先以大火煲滾。

4. 放入所有材料，煲滾後改用文火煲九十分鐘，即可飲用。

功效：此湯水具生津止渴、潤肺除煩、止咳、補氣通便等多種功效。適合家中老少飲用。

木瓜雪耳糖水

材料：

• 雪耳 1個
• 木瓜 半個
• 片糖 1片
• 馬蹄 2至3粒
• 水 3至4碗

製法：

1. 先將雪耳浸軟，洗淨後去除硬的部分。
2. 把雪耳及木瓜分別切成小塊。
3. 鍋中注入清水，煲滾。
4. 把雪耳、木瓜及馬蹄放入鍋中煮十五分鐘。
5. 放入片糖後再煮二至三分鐘，即可飲用。

功效：有效滋潤皮膚、補充身體流失的水分，老幼皆宜。

資源：星島日報