秋冬是亞洲人最喜歡的火鍋季節,最開心就是大夥兒去任食火鍋吃到飽,不過大家要注意風味濃厚的火鍋湯可能隱含高鈉,過度加工的火鍋料也容易無意間讓人吃進過多的熱量,一頓吃到飽的火鍋吃下來,可能讓身體累積相當於11碗白飯的熱量。

無論是任何形式的火鍋,很多人都會喜歡選擇任食,因為只需要付一個價錢就可以吃到飽,而且可以選擇的食物種類繁多,不過如果細心留意的話其實會很容易無意間吃進過多熱量、脂肪、鈉及糖。

首當其衝的就是丸類,很多人都會喜歡點不同類型的肉丸,其實這些經過加工的食品多數都會含有超高的鈉。除了丸之外,其他加工食品如午餐肉和芝士腸仔都是港人,甚至韓國人非常喜歡的火鍋材料。

還有火鍋湯、火鍋料和沾醬等都是會讓你無意間攝取更多鈉和卡路里的地方。港式火鍋喜歡沾醬,加入芝麻油、醬油、辣醬等再加上火鍋湯的油分和鈉,一頓任食火鍋的鈉攝取量可高達相對吃進10多克鹽。另外在熱量和糖方面,很多人喜歡吃火鍋的時候喝汽水、啤酒,這兩種飲料都是非常高卡路里和糖份,就算和酸梅湯或者涼茶都會含有不少糖分。

這樣在秋冬經常火鍋吃到飽,可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症,如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。

如果想吃得健康,有幾個要點大家可以留意:

-盡量點清湯底
-多吃肉類和蔬菜為主,避免選擇加工食品或者麵類,還有油炸類食品
-如果覺得清湯太寡,可以到醬料桌那一些醬油、鹽、甚至沙茶醬放進清湯內自製湯底,這樣就可以控制調味成分和份量,而且比起沾醬更可以掌握攝取量。

 

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