如果家人又或者自己備受痛風困擾的都一定不會對普林這一個名詞陌生。

痛風即是高尿酸血症，而尿酸就是普林(purine)的代謝物，普林又稱嘌呤，其實就是普遍存於動植物細胞中組成DNA與RNA的核苷酸。

正常情況下，普林會進一步代謝成尿酸並從尿液中排出所以不會出現高尿酸血症的問題。不過當攝取「太多」的高普林食物的時候，尿酸代謝就會開始異常。還有腎臟排泄尿酸受阻時，都會有可能導致血液中的尿酸過高，並在血液中產生尿酸結晶而沉積在末梢關節處，引發嚴重的發炎問題，而這就是痛風。

其實根據不少調查發現，亞洲華人國家的高尿酸血症問題也較其他國家普遍，而多數出現於男性較女性高。當中原因都是因為亞洲華人飲食文化當中都會比較喜歡吃高普林的食物，例如黃豆、菇類和內臟等。

 

 
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