聯邦政府批准出售曾經進行輻射處理的碎牛肉,負責評估及確定安全的聯邦衞生部(Health Canada)指出輻射照射有助殺菌,可降低牛肉所含有毒細菌的水平,包括大腸桿菌和沙門氏菌。

聯邦衞生部昨日指出,新鮮及冷藏的生磨碎牛肉經過輻射處理,將可防止過早腐壞,在經過詳細評估過後,證實經輻射處理的碎牛肉可安全食用,並且有效減少碎牛肉內藏的有害細菌。
當局又指經輻射處理的碎牛肉,仍保持牛肉原有的營養價值、味道、質感及外貌。當局將會根據相同評估標準,考慮是否批准出售其他經過輻射處理的食用肉類。
加拿大養牛業者協會(Canadian Cattlemen's Association)發言人克拉森(Mark Klassen)表示,牛肉生產商和消費者均會認為這是好消息,因為可增加一項食品安全措施。克拉森估計,牛肉生產商將在1年後,可向市場供應經輻射處理碎牛肉,供應量則視乎需求而定。
輻射處理過程有點類似照射X光,牛肉生產商自1998年開始,要求聯邦政府批准磨碎牛肉進行輻射處理。到2012年,加拿大回收大量遭大腸桿菌污染的牛肉,促使養牛業者協會再度提出輻射處理牛肉的要求,聲言措施有助保障食品安全。
目前加拿大批准使用輻射照射處理的食物,還包括有洋蔥、馬鈴薯、小麥、麵粉、香料及一些調味料。

 

來源:星島日報

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